2007-10-24 15:59 義大利海鮮墨魚麵
上一道舊菜....
8月時爲了慶祝別墅2週年慶，我在產前傳給飲食男女的別墅的義工，請義工們們幫忙發表在別墅。
義大利海鮮墨魚麵(3人份)
做法：
1.墨魚麵(買不到就用一般的spaghetti)300g
先用3公升滾水(水中加3大匙鹽)煮7分鐘，
撈起，加點橄欖油稍拌
2..炒鍋內以橄欖油爆香蒜末、洋蔥末，
加入蛤蜊、蝦仁、透抽圈炒約30秒，加入100cc的白酒煮滾，
再加300cc的高湯，煮約2分鐘，加20g奶油拌勻，
接著下麵條拌炒均勻，以鹽調味”
3.起鍋前加帕馬森起士粉、胡椒粉、巴西里和九層塔絲
※用新鮮巴西里會比較好，我家只有乾貨，姑且就用了
乾貨加在麵裡....顏色不是很優
※可加1-2小包濃縮墨魚汁，不過我家沒有存貨，於是就省了
在小戩弟弟出院前夕，也就是小拉拉開學前一天，
爲了履行對兒子的諾言，加上我也想帶娘家媽媽出去嚐嚐義國料理，
還有，也想到小娃娃一接回家...我就出不了門，
也不管自己還在月子期間，也不管自己感冒才剛好...
就帶著2個孩子和媽媽，坐上計程車，
來到Eric大哥的“義大利小吃”餐廳(另文介紹)，
大哥大嫂親切招呼我們，我吃到了月子期間最豐盛的一餐，
離開時，Eric大哥塞給我2包墨魚麵和6包墨魚汁，
在門口我當然有努力婉拒啦，但是盛情難卻...
於是就高高興興地帶回家了。
別墅的許多朋友們給我許多溫情，我銘記在心，
很感謝老天讓我在網路上認識了這麼多好朋友，
真謝謝Eric大哥和大嫂!!
