201612181542博客來網路書店 完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開!賣書網推薦

書名:完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開!
語言:繁體中文
ISBN:9789863841340
頁數:224
出版社:野人
作者:蔡佳峰/著,王正毅,黃士庭/攝影
出版日期:2016/06/08
類別:飲食

 

完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開!購買網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010717406?utm_source=87926&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201610

 

唯有超大、清楚詳細的操作圖片,
及素人一看就能懂的說明方式,
才能讓你輕鬆理解烘焙世界的大奧祕!

  烘焙完美甜點並不是靠運氣,
  每個操作步驟都是決定成功的關鍵。
  從優質食材到工具的選用,
  建立起正確的知識與技法,
  蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵,
  新手必看,熟手必修!
  OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開!


  烘焙過程中每個看似微小的地方,卻是相當重要也是最基本的。清楚地理解每個步驟進行時需要怎麼準備,用五官及心去感受食材的狀態,進而判斷步驟是否成功。

  烘焙要做得好,絕對不能急,動作絕對不要隨便,這個步驟做好做對再繼續下個步驟,這個步驟做不好就重複練習單一個步驟。如果怕浪費食材勉強做完,會浪費更多的食材、水電、時間、精神體力,沒有從中學習到也沒有成就感,還要把失敗的東西吃進肚裡。

  然而,好好紮實的熟悉一個技法就可以變化出好多種甜點,完美甜點必備的十件事,請跟著本書反覆練習,細細體會及感受!

  一起來修練這10個重要的技巧!
  ※全蛋如何打發與切拌技巧
  ※蛋白如何打發與捲拌技巧
  ※鮮奶油打發技巧
  ※泡芙殼美型的技巧
  ※卡式達醬怎麼做
  ※餅乾塔皮怎麼做
  ※巧克力甘納許的乳化技巧
  ※抹鮮奶油的技巧
  ※擠花的技巧
  ※捲蛋糕卷的技巧
 



相關關鍵詞:賣書網站書店, 買大陸書, 買外文書網站,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來e-coupon 2012,博客來書店,1i6博客來網路書店,博客來網路書店歡迎您,博客來書局,博客來售票網,博客來折價券2012,books 博客來網路書店

瀏覽此商品的人,也瀏覽

回應
關鍵字
[此功能已終止服務]
    沒有新回應!





Powered by Xuite