201002260330《孟老師的美味蛋糕卷》新書即將出版

  

我感覺去年的中式麵食根本還沒玩過癮,好快!另一本新書又

大家見面了,這次的主題是「蛋糕卷」,也就是大家常

說的「瑞士卷」。

 

大家對蛋糕卷的印象與觀感,應該用不了幾句形容詞就能道盡

就是說,蛋糕卷是個平凡又家常的甜點;那麼蛋糕卷的外

型呢  ? 不用想太多,就是將蛋糕體夾著打發鮮奶油或果醬

,捲成圓柱體而已?!長久以來,蛋糕卷像個小家碧玉似的,

不會有太多讓人歌頌之處,但無論如何,卻也從未在我們的生

活中消失過,走一趟糕餅店,你會很容易見到蛋糕卷的存在,

不過可惜的是,蛋糕卷似乎只是充數的產品,口味也是乏善可

陳。

 

 

但我認為,這次的新書老師的美味蛋糕卷已為蛋糕

形象扳回一成,因為很多「食客」,品嚐過這本書內的 

 蛋糕卷後,都能證明原來蛋糕卷可以變化出眾多難以想像的美

滋味來。

 

當時我企劃這本蛋糕卷的食譜書時,首先我厘清蛋糕卷的製作
重點 ,也就是三部曲 …蛋糕體夾心餡以及捲的動作,
書不管什麼口味,其流程、細節、條件幾乎相同,所以著手製
作的初期,我認為這次一定很輕鬆,一定可以在最短時間內完
成,誰知,越單純的東西越難搞定,越簡單的東西越容易暴露
缺點,當蛋糕卷赤裸裸的呈現在鏡頭下時,我才發現,一條條
圓柱體的蛋糕卷,竟然有著過去從未想過的變數與要求,蛋糕
體該怎麼烤才能恰到好處,蛋糕體該怎麼捲才會渾圓挺立,蛋
糕卷該怎麼下刀才有漂亮的切割面,該怎麼對待蛋糕卷才不會
裂,而奶油霜的質地該如何才不會影響捲製效果 …等等,這
 一切一切都是 從蛋糕卷上鏡頭那刻起,我才驚覺,其實這次一
也不輕鬆。不過有意思的是,在 5種蛋糕體5種夾心餡的種
種變化下,絕對徹徹底底的推翻蛋糕卷的既定印象。
 
 
 至今,連我自己都納悶,為什麼這麼單純的主題,最後也能
200頁之多,而DVD錄製完成後,竟然非要 2片才能搞定
說穿了,這本新書依舊盡我所能,書上該說的、該做的、該
注意的,我想八九不離十,尚稱完備囉!

 

 

老師的美味蛋糕卷從企劃開始,到拍照、完稿、美編,

  至最後製版廠的打樣、上線印刷、裝訂等,我全程參與,這

 幾天即將完工,大約在下星期一或二新書就會到手,但現在已

 急於告訴各位,因為事先敲定的首場新書發表會即將展開,真

 心期待讀者們繼續大力支持。

 

 時間 313(星期六)  下午 3:00

 地點:誠品書店 信義店3F Cooking Studio

       台北市松高路11  洽詢電話:(02)2664-7780  分機107

 

為了感謝出席的讀者們,我們當然還是有好玩的活動與超讚的獎

品,請大家密切注意,會隨時公佈喲 !

 

還有其他地方的簽書會及示範課程,也會隨後登出,希望大家共

參與,一起捲出最美妙的滋味。

 

 

題外話 .....

常聽大家聊 FACEBOOK
之前沒機會也沒時間去接觸這個平台
但最近有學生幫忙我,申請了一個 "孟老師烘焙園地粉絲團"
剛剛才上線,一切不熟悉
了解之後發現與原來的烘焙網站相較,更具強大功能性
除了大家可留言交流外,還可傳照片貼文分享,不但具體而且

更深入。

有興趣的話,歡迎大家加入
我想試試看,如果OK
我就將不合時宜的烘焙網站撤掉

加入粉絲團後,有問題請在 "塗鴉牆" 或 "討論區" 留言。

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