標籤 ： 很多人提醒我，到了京都可以看到很多和菓子。
岀發前，自己也收集了不少資料，對於陌生的和菓子，心理可是充滿期待又好奇，巴不得到了京都，可以將和菓子一網打盡；但想也知道，才這麼兩天的時間，那可能刻意安排路線，去找口袋名單的和菓子老舖，想到此就覺得遺憾，後來發現其實也不用刻意去找，隨興的走在四條通上，就有看不完的和菓子。
相信很多人對和菓子的第一印象，就是個「甜」字，真要說它有多麼好吃，倒也未必；不過這次親眼目睹和菓子的丰采後，深深被它所吸引，因為它實在是個可愛的東西，另外還帶有其他食物所沒有的「意境」，所以這次看了和菓子的「震撼」可要比熟悉到不能再熟悉的西點多更多。
↑這是「鍵善良房」裡的生菓子，當然是很甜，不過搭配抹茶一起食用，還算可口。
和菓子的種類很多，光是看到名稱，就讓人摸不著頭緒，其中比較熟悉的羊羹、最中、利久饅頭、銅鑼燒 … 等，另外還有數不清令人心醉的名字，依四季命名的…春天的櫻餅、春之舞，夏天的青梅、水羊羹，秋天的小荻，冬天的初霜等，品嚐之餘感受日本季節之美，所以要是時候不對，還真沒機會吃到，就像五月下旬到京都，再也看不到櫻餅的蹤跡了。
依製作方式的不同，所呈現的和菓子也有差異，如利用熟的材料製作，其造型的裝飾，形成各種季節的花卉、不同時令的水果或帶有某種意境的圖案等，做好後，需在短時間內趁新鮮享用，即稱生菓子(如上圖)，所以有些店家的生菓子聽說要預約，才吃的到。
另外有些經過蒸或烤的過程所製作，較耐久放，即稱乾菓子，如最中、滿月(以下圖片)、利久饅頭等。
↑雖然沒時間跑到「阿者梨餅本舖」，但最後仍然在離開京都時，在車站旁的百貨公司看到，一眼瞧見排隊的人潮，想必也是日人眼中備受肯定的。
於是就跟著排隊，買了幾個店家的知名和菓子 … 阿者梨餅。
(註 : 「阿者梨餅」的者，應該外加門字部首，不知如何發音，打不出這個字。)
↑阿者梨餅是代表作，看見排隊的人幾乎一盒盒的買，於是我也慕名的買了幾個嘗鮮，沒想到從店員手中接過來時，竟然尚有餘溫。
外皮是以糯米製作，所以嚼在口中的些微Q勁，是其特色，而裡面包著紅豆餡，也是很熟悉的組合，看起來是很平凡，但口感風味卻是清爽可口，這ㄧ味，對我們來說，應該是很能接受的和菓子。
↑除了阿者梨餅外，另外加上最中、京納言、滿月，店家只賣這四樣產品，請看官方網站。
↑「鍵善良房」的水羊羹，很古樸的包裝，京味十足。
↑拆開包裝後，晶瑩剔透的模樣真是美極了，上層是軟軟QQ的口感，既不像果凍，也不像認知中的羊羹，應該這兩種特色隱隱約約都存在，而下面綠色部分即為抹茶羊羹，其中鑲嵌著蜜紅豆，整體品嚐，確實優過傳統羊羹。看了目錄才知，是這個季節的特有產品，到了東京後，又在「虎屋菓寮」也有看到。
↑以上也是「鍵善良房」的名物，是黑糖口味的葛粉條，外面沾裹著黃豆粉，也是軟Q的口感，甜度低的和菓子；從最外層的包裝紙、到裡層包裝，接著木盒，原來就是一片片整整齊齊的盛裝其中，很普通的東西也是因為包裝才物超所值似的。
↑這兩種產品的包裝造型，在台灣SOGO的源吉兆庵應該常見，這是「大原女家」迷人的東西，分別是水羊羹與葛切，這就是日本人吧，非得弄個驚為天人才罷休，如此陷人於 "無法克制" 的購買慾，後來在我身上出現好幾次啊。
↑將包裝打開後，整個 "竹筒" 是密閉的，將底部的小洞拔開 (像布丁杯那樣)，接著一條羊羹就順勢滑出，然後再用小叉子切成ㄧ小塊，就送進嘴裡啦，總之就是紅豆羊羹，但口感非常滑細。
↑而這一管，就是人見人愛的葛切，用手推出來的剎那，確實已讓產品產生附加的視覺與觸覺的 "效果"。
↓然後沾著附加的黑糖蜜，這一味值得被推薦。
↓接下來又是ㄧ家讓人看了非要 ㄅㄞˋ的店，即是位於祇園的梅子專賣店。
←京都市東山區四條通祇園町北側262番地
梅子專賣店，有不同梅子的醃漬口味，盛裝在木盒、木桶、陶罐等各種形式包裝，讓人看了愛不釋手。
↑將梅子ㄧ袋袋的裝在木盒中，打開包裝後發現ㄧ根很像 "香" 的東西，請問這是什麼 ? 有人知道嗎?
↑袋內的梅子非常大顆，咬ㄧ小口，酸中帯鹹的滋味直衝腦門，似乎是用來配飯吃的，非常開胃。當零嘴直接吃，也是幫助消化，而且生津止渴。
↑另外這盒梅子果凍，內含一顆梅子果肉，果凍非常細軟，少了一般果凍的Q勁，不過味道十足，"很梅子" 的果凍。
後來到了東京，又再度見識到各式和菓子，真是開眼界。
~ 待續 ~
