201308312207懷舊的好滋味~~~喜利廉杏仁薄餅

喜利廉杏仁薄餅,是我最近收到的一盒粉有懷舊味的餅乾,

你一定會想,看起來如此普通,一點也看不出哪裡懷舊,

更別說嗅得著懷舊味了。

其實,喜利廉餅店已經快60歲嚕~~~

60年前,因為一個惜福的故事,意外創造出這款杏仁薄餅

當時媽媽做餅剩下的杏仁原料,總捨不得丟,

索性把剩下的杏仁片裹上薄薄麵糊烤成薄餅,

沒想到獨特的酥脆口感,讓鄰居憑憑點頭說好吃,

後來,創辦人改良過原料比例,終於推出這款杏仁薄餅

喜利廉可是第一家杏仁薄餅的創始店喔~~~

而且還被評選為百大拌手禮的名店

這看似平凡而單純的喜利廉杏仁薄餅,其實製作方法相當費工,

首先要將薄如蟬翼的蛋白麵糊平舖在烤盤,再以手工細心的平舖每一片杏仁片,

儘量避免杏仁片重疊,以免產生夾層未熟的情形。

烤製過程中極薄的蛋白麵糊很容易焦化,所以師傅對火侯和焙烤時間的掌控非常重要。

薄薄的0.2公分的厚度,

上頭鋪滿了一片片充滿香味的杏仁脆片,

一口咬下喜利廉杏仁薄餅嘴裡就不斷發出喀滋喀滋的清脆聲響,

酥脆的好口感,讓晴晴開心的闔不攏嘴

嘴停不下來,就是想聽到陣陣清脆的咬嚼聲

嘴裡瀰漫的甜甜的雞蛋香,淡雅的杏仁香,

如此多重美好的滋味,讓晴晴整個人沉醉在其中,

眼睛都瞇起來了,嘴巴也歪了呢!!

看得我也忍不住吃了一片,

阿~~~我忍不住驚叫了出來,

這味道,這味道~~~怎麼有濃濃的古早味,

喜利廉杏仁薄餅,彷彿帶我回到孩提的年代,

融合著獨特香氣及烤得酥脆口感的喜利廉杏仁薄餅

真的會讓人一片接著一片的狂嗑。

一般重烘培的餅感,吃太多會覺得口乾舌燥,且特別的上火燥熱,

但是喜利廉杏仁薄餅採用細火烤製,

所以,吃再多片,也依然清爽不油膩。

有著濃濃懷舊味的喜利廉杏仁薄餅

還沒嘗過的你,一定要嚐嚐看,

回味一下屬於你我的兒時好滋味

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