201709081621夏日美食篇「BloggerAds家常菜食譜分享」

氣溫悶熱的夏季,想必大家也跟著食慾不振,

就連在廚房忙東忙西的煮夫廚娘們,

也快被瓦斯的熱氣搞得一身汗了吧!!

這回「BloggerAds」再次邀請大家和網友們分享夏日家常菜食譜,

面對沒胃口的季節,我通常會在料理中加入大量的蒜頭來提味。

雖然大蒜本身有著一股奇異的辛辣味,

相信大家都剝過大蒜,手指頭沾染了蒜味,可是久久散不去,

若是生食大蒜,嘴裡更是會散發出臭到不行的味道,

但詭異的是,吃下大蒜的瞬間,卻是爽快無比。

然而,大家無法否定的是,大蒜與食材一起下去烹煮,

絕對能馬上提升食物味道的層次感。

不過,身為忙碌的職業婦女,還是喜歡簡化便利的調味粉罐,

就像是這罐將一顆顆完整的有機大蒜,磨成細碎的粉末的大蒜粉,

讓我不須剝蒜皮,切成蒜片,

輕輕一灑一倒,

不但能讓料理的美味層次升級,

更能簡化處理調理的步驟,縮短煮夫煮婦們的烹煮時間。

這回就教大家怎麼使用這罐大蒜粉,烹煮美味的蒜味料理吧!!

鮮菇蒜味椒鹽片


【材 料】 鮮香菇 4朵蒜仁 3顆青蔥 1根

【調 味 料】 鹽 少許白胡椒粉 少許大蒜粉 1小匙香油 少許麵粉 3大匙雞蛋 1顆水 適量

【做 法】

1.先將鮮香菇去蒂頭後洗淨,切成片狀;蒜仁切碎;青蔥切蔥花,備用。


2.將所有調味料攪拌均勻,攪拌至稠狀即可。


3.將香菇沾入麵糊,再放入180℃油溫中炸成金黃色,再炸至酥脆狀即可。


4.起鍋,乾鍋加入作法1的蒜碎炒香,放入作法3的香菇片,拌炒均勻,起鍋前再加入蔥花即可。


雞肉甜椒沙拉佐檸檬油醋


【材 料】 紅甜椒絲 5公克黃甜椒絲 5公克青蔥絲 5公克香菜葉 3公克雞胸肉絲 20公克麵粉 5公分 紅辣椒粉 2公克大蒜粉 2公克油 250㏄

【調 味 料】細砂糖 5公克檸檬汁20㏄米醋 50㏄橄欖油 150㏄鹽 適量白胡椒粉 適量

【做 法】

1.將麵粉和紅辣椒粉、大蒜粉混合備用。

2.取雞胸絲,沾裹上作法1的炸粉備用。


3.取鍋,倒入250㏄的油燒熱,放入作法2裹粉的雞肉絲熟後,撈起瀝油備用。

4.取大碗放入紅甜椒絲、黃甜椒絲、青蔥絲、香菜葉和作法3的雞胸肉絲混合後盛盤。

5.將所有的調味料混合調勻後,淋在作法4的食材上即可。

經過大蒜粉的醃漬過的雞肉,非常的入味,

再淋上調製好的調味醬汁,雞肉甜椒沙拉佐檸檬油醋吃起來更是爽口,

是一道非常開胃的前菜沙拉喔~~~

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