201708301608(食記) 新北中和特色火鍋【巴香蜀味】

大家一定以為我瘋了,

酷熱夏天居然跑去吃火鍋,而且還是麻辣火鍋,

難道不會越吃越熱嗎??!!

NO~~NO~~NO~~~~

其實夏天吃火鍋是一件很爽快的事。

主要是因為天氣炎熱,大家寧可躲在冷氣房裡,也不願意出門動一動,

導致身體新陳代謝變差,連食慾也減弱了。

但是,倘若桌上有一鍋麻辣火鍋,光是那迷人的氣味,

就足以讓人胃口大開。

尤其是四川、重慶的麻辣火鍋,因為含有大量的辣椒和花椒,

這些食材能夠讓人大量出汗,排出身體的濕氣。

所以,嗑麻辣鍋其實也能嗑得很健康養生喔~~~

所以,我們一家人就在炎炎夏日的正午,

跑來這家位於中和的【巴香蜀味】嗑火鍋嚕~~~

其實週末中午外出吃火鍋挺好的,

此刻多數的台北人,可能還賴在床上,

天氣熱大家又懶得出門,所以用餐不必人擠人,

既有舒適的用餐環境,又能隨興的嗑鍋,

還能悠哉的看電視,

簡直跟在家裡吃飯沒兩樣。

巴香蜀味】推出五款不同風味的鍋底,


除了四川經典麻辣鍋,家常名菜酸菜魚湯鍋外,

還有養生菌鍋,蔬菜龍骨鍋,海鮮鍋。

 

既然來到的【巴香蜀味】,當然一定要嚐嚐道地的麻辣鍋

還有正宗的酸菜魚湯鍋嚕~~~

巴蜀經典麻辣鍋

主菜盤內的鴨血、豆腐、大腸都已經滷至入味,

所以加入鍋中稍稍煮過即可食用。

當你吃到【巴香蜀味】的鴨血時,保證會讓你想落淚,

倒不是辣到讓你眼淚鼻涕直流,而是它那滑嫩帶Q的口感,

一咬下去,鮮美入味的汁液立即散布在口中,

這鴨血怎麼嚐起來甜甜的ㄚ???

首次嚐到這麼鮮甜的麻辣鴨血耶~~~

跟以往吃到的麻辣鴨血有著截然不同的奇妙口感,

怎麼不叫人感動呢

而這美味的秘訣就在這鍋湯底啦~~

以朝天椒、花椒粒、乾辣椒、八角、桂皮、百果、月桂葉等純漢方藥草及香料慢火熬製3小時,

完美的配料比例及火候,熬煮成這一鍋甘醇厚實的麻辣湯底,

雖然貴為麻辣火鍋,可是喝到最後,湯底卻是甘甜味十足。

和一般從頭到尾只有辣油、辣椒相襯的麻辣火鍋比起來

吃完【巴香蜀味】後,不會感到口乾舌燥,

溫和的中藥材反而能順便滋潤補身呢!!

嘿嘿~~介紹完主角湯底後,接下來看看巴蜀經典麻辣鍋套餐配了哪些好料吧!!!

因為女兒偏好油脂分布較多的肉片,

所以我選擇了培根牛肉片。

紅潤的色澤光看就讓人垂涎欲滴,

肉質類似五花肉片,

瘦肉中帶有油脂,口感不柴不膩,鮮甜多汁。

特別要和大家介紹的是這一顆顆的小肉丸,

這可是店家每天手工製作的呦~~~

原本丸子裡頭是和著香菜碎一起捏製,

但礙於有些客人害怕香菜的異香,所以改用洋蔥碎丁。

(真是可惜,我超愛吃香菜的耶~~~)

雖然少了香菜的那股味,但比起外面機器壓製好的丸子,

這手工丸子終究是不一樣,

一咬下去,嘴裡感受到一股清甜的肉汁,鮮嫩的口感,

亦能感受到店家用雙手揉製丸子的溫度。

滑嫩鯛魚酸菜鍋

酸菜的酸味因為是以乳酸菌分解白菜而產生,

所以能增進食慾、促進消化,是夏天非常開胃的火鍋湯底。

巴香蜀味】使用大量酸菜,熬煮出天然的酸味及氣味,

不放醋也不放味精,完全是以湯頭本身與酸菜釋出的酸甜,

所以酸中帶著溫潤的口感,越滾越不酸,越喝越好喝。

加上每天以獨特配方醃製的新鮮鯛魚,

魚片細緻滑嫩,魚湯酸香鮮美,

在悶熱的夏天食用,真的是清爽又涮口。

一份鍋底,配上一盤特色主菜,一盤肉片,一盤手工肉丸,

還有一大盤的新鮮蔬菜外,

其餘店內的白飯、冬粉、飲料、冰淇淋則是無限量供應,

冰鎮的紅茶、酸梅汁

各種調味沾醬

還有其他火鍋店沒法無限量供應的粉絲,

這對吃火鍋喜愛配粉絲的粉迷們來說,

可說是一大福音呢!!

還有火鍋店不可缺少的冰淇淋,

關於這點,我一定要好好誇讚一下【巴香蜀味】,

因為店家嚴選的可是老字號的小美冰淇淋

7 種口味 ( 有香草/ 芋頭 / 花生 / 瑞士巧克力 / 草莓 / 百香果 / 薄荷巧克力 )

除了多樣化的風味,綿密香甜的口感,濃郁香醇的好滋味,

不但小朋友吃得超HIGH,連我也嗑了好幾球,

和在其他火鍋店吃到口感粉粉的冰淇淋相比,

巴香蜀味】無限量供應的小美冰淇淋,

可真是選得咱們的心坎裡去了呢!!

最後,還送上一碗清涼咕溜的仙草蜜,

炎炎夏日,嗑完火鍋後,再喝上一碗仙草蜜,

真的是透清涼啦~~~~

有鑑於食安問題重重,為了讓進店裡用餐的客人吃得安心又健康,

巴香蜀味】完全採用新鮮天然食材熬煮湯頭,

不添加任何添加劑、高湯粉及化學合成物質。

原汁原味呈現湯頭本身的鮮美好滋味。

為了方便平日中午用餐的上班族,

巴香蜀味】亦推出多款經濟特餐小火鍋。

還有多重優惠活動,愛嗑鍋的鍋迷,可以去嚐嚐看喔~~~

巴香蜀味

電話:(02)2246-2999

地址:新北市中和區泰和街22號(近捷運景安站)

營業時間:週二至週日 11:00~21:30 每週一公休

FB:www.facebook.com/8shiangshuwei

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