烤地瓜 @ 943的省錢懶人食譜 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    2014/04/02上市 第7本書
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    2013 圓神 第6本書


    2012 皇冠 第5本書


    2011 馬來西亞觀光局 第4本書


    2010 朱雀 第3本書



    2009 皇冠 第2本書
    若有訂書就會再版


    2008 皇冠 第1本書

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  • 200509162209烤地瓜
    平均分數:0 顆星    投票人數:0
    我要評分:


    食材料金:NT $ ?? (忘記了)
    所要時間:5-40min
    懶人指數:★★★★★
    省錢指數:★★★★★

    材料:
    地瓜一個 (sweet potato)

    三種吃法:
    烤:以慢火200度烤30-40分鐘。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
    微波:以大火微波,記得要蓋蓋子。5-7分鐘(視地瓜大小而定)
    蒸:據說夏天吃烤蕃薯容易脹氣,所以可以先用電鍋蒸熟再烤個2分鐘。

    說明:
     雖然最近有很多蕃薯的新吃法,不過最令人懷念的吃法還是像小時候向小販買的熱呼呼烤地瓜囉!

    延伸閱讀:大學地瓜



    節錄「林光常健康餐(三之二)」:
    地瓜在屬於亞熱帶氣候的台灣,連皮蒸會比用考的為佳,除非溫度降至15℃以下,才考慮用烤的。同樣的整個地瓜最營養精華的部位是在皮上,那麼皮在哪兒呢?多數人會認為地瓜皮就是我們從市場買回來,有著咖啡色的粗糙外表,但那不是表皮,只是它的保護膜,所以當我們將地瓜蒸熟之後,可以輕輕的用手將其撥開,這層膜非常薄透,帶點咖啡色,若撥開之後上面有濕黏物,表示地瓜的皮已沾在上面了。膜是可以吃、可不吃,差別不大,若有心者要訓練耐性、不妨可以先從撥地瓜膜開始。在蒸地瓜時,請與米飯隔開蒸,以免蒸地瓜流出來的湯汁,會使米飯不易保存。地瓜蒸熟之後放在糙米飯裡一起拌食;或做成飯糰易於攜帶,都是香甜可口,為我們提供絕對的營養來源。
    http://www.enoch.com.tw/health_life.detail.php?id=29
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