食材料金：NT $50
所要時間：30-50min
懶人指數：★★★★☆
省錢指數：★★★★☆
【強力推薦！非常好吃！】

材料：
豬絞肉1磅或1斤
蔭瓜1盒（最好是大茂蔭瓜）
雞蛋2個（若無可省略）
蔥少許（若無可省略）
太白粉1匙（若無可省略）
醬油2匙
麻油半匙（若無可省略）
黑胡椒少許（若無可省略）
酒半匙（若無可省略）
鹽少許
（以上為瓜仔蒸肉材料）

青江菜（或豌豆夾）
五穀米（或白米）

做法：
1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。）
2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙、鹽少許，用湯匙攪拌均勻。
3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。
4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉）
5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！

說明：
http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創※ 青江菜或某些容易熟的菜可以用悶煮的方式，其他不易熟的蔬菜例如紅蘿蔔可就不能這樣悶煮囉！
※ 這個蒸肉的做法是和我阿姨學的，非常非常的好吃，光是想到就流口水啦！很下飯，煮1次可以吃好幾餐喔！
※ 歐美地區的豬肉因為沒有閹也沒有放血所以會腥味會重很多，還會有臊味（^^"），所以在歐美國家的朋友請多多用牛絞肉代替豬絞肉吧。