4/27支出

明細	省了多少	支出
早餐$0：參加試吃送的燕麥片2包+用豆腐攤送的豆渣增加份量 (早餐午餐間隔只有一小時不吃太多)	自己買麥片沖泡包2包需$20，用免費樣品以物易物，省下$20	$ 0
午餐$0：昨天去電視台錄影時攝影棚送的多餘便當	外食便當市價取中間值$70，自己煮省了70	$ 0
點心$0：參加試吃送的燕麥片$0	一包餅乾$30，用贈品以物易物省了$30	$ 0
晚餐$6：空心菜半把$5+媒體團主辦單位送的鹹蛋$0+用逛展覽時得到的各種小贈品以物易物換到的馬鈴薯蘑菇濃湯罐頭$0+用廣告贈送SPA券換到的和白米$0+茂谷柑$1	外食便當市價取中間值$70，自己煮省了$64	$ 6
	本日共省下$184	共花$6

本日使用到的省錢技巧：

1. 一鍋三菜：煮飯時利用鍋內蒸氣搭便車蒸熟香腸和豆渣。
2. 用筷子搭蒸架，省電也省下買蒸架的費用。利用碗盤疊出雙層蒸盤，下層蒸豆渣，上層蒸香腸。
3. 同時作好隔天便當省時省力。
4. 以物易物，用免費的企業贈品交換別人合購卻吃不完的東西。
5. 聽網路廣播，不用塞爆硬碟照樣每天依喜好聽各種音樂。
6. 種豆芽等芽菜。
7. 提早退冰冷藏食材，節省瓦斯費。
8. 水龍頭下置臉盆接洗手水省水洗碗，洗碗水沖馬桶，一水三用。
9. 用透明碗盤覆蓋取代保鮮膜。
10. 洗澡水沖馬桶或洗浴室地板。
11. 收看網路電視。
12. 提早退冰冷藏食材，節省瓦斯費。
13. 用變硬的香皂洗碗，省下洗碗精的錢也不傷手。
14. 和店家打好關係，豆腐店會主動贈送豆渣。
15. 利用不會搶味的豆渣增加份量，節省食材成本又不影響味道。

本日主題：豆渣是好物

經過多次實驗，943鄭重推薦豆渣是省錢料理的一大利器。豆渣其實是製造豆漿和豆腐時，榨汁後剩餘的打碎黃豆，很多在家自己打豆漿的主夫主婦都會用豆渣來作料理，也可以請豆腐攤或豆漿店留下當天做完豆類製品剩的豆渣。

最早943是問豆腐店老闆豆渣多少錢，結果好心的老闆說不用錢，只要在上市場的前一天打電話預約，就會請工廠師傅在隔天早上把豆渣包好。但索取豆渣有幾點需要注意，第一是店內剩的豆渣通常量都不小，一次至少約有4、5公斤以上，因此只要打電話預約就要守信，別失約不取，否則店家還得另外處理沒人要的豆渣，造成店家的麻煩很失禮的。當然，索取豆渣時最好順便和老闆買幾樣豆類製品作為答謝，彼此照顧。第二點是豆渣很容易壞，所以最好儘早去取，尤其是夏天，帶回家後最好盡快分裝成小袋一一冷凍。解凍時放在金屬鍋內可以增加解凍速度。第三是豆渣重量很重且可能會滴水，所以最好帶有輪子的購物袋或菜籃車，最好再自行準備大塑膠袋再包一層，以防止滴漏。

豆渣的烹調方式其實也可以很簡單，943通常都是趁煮飯的時候將豆渣放入電鍋內利用蒸汽順便蒸熟豆渣，接下來就可以盛在碗裡冷藏。由於豆渣味道很淡，形狀又細碎，不易單獨料理，因此比較適合拌入一些細碎或濃湯類的食材中作為增加份量之用，例如絞肉（例如香菇肉燥）、炒雞蛋、麵粉（做蛋糕），或蒸熟後直接拌入皮蛋（作為皮蛋拌豆腐中的豆腐替代品）、鹹蛋、麥片、紅豆湯（有豆漿紅豆湯的味道）、綠豆湯、濃湯、焗飯、乳酪飯、餃子等等，比例若在主要食材：豆渣=2：1就吃不出有放豆渣。豆渣也常作成豆酥，或油煎油炸，但是需要長時間小火翻炒及較多瓦斯費，所以就沒有實驗了。直接蒸熟再拌入食材是最簡便的方式，有機會大家也試試看豆渣料理吧！歡迎分享您的豆渣料理點子喔！

本日午餐$0：昨天去電視台錄影時攝影棚送的多餘便當。

本日晚餐$0：以豆渣增加份量的濃湯及鹹蛋拌燙青菜，很適合沒有廚房的人自己用電磁爐或電壺等燒水的方式煮熟葉菜，再加鹹蛋和醬油膏。今天用的是空心菜，白飯擺不下就沒入鏡了。

本日記為遠傳「省錢妙招大公開」活動之一。