2010-10-20 13:26 土魠魚排-輕鬆漂亮煎魚的訣竅

2010/09/20新增煎魚照片
煎土魠魚排
食材料金:NT $
所要時間:40min.
懶人指數:★☆☆☆☆
省錢指數:★☆☆☆☆
烹飪難度:初級
材料:
魚排(照片為土魠魚排)
薑片
炒菜用的油
做法:
1. 將魚稍微洗淨,表面抹薄鹽加薑片醃半小時以上。窮留學生懶人食譜
2. 起油鍋,以中火爆香薑片,轉大火30秒後將魚下鍋,以大火煎魚的兩面各約1分鐘,再以中火將魚兩面煎熟即可。
說明:
※ 煎魚漂亮的技巧就是先開大火讓魚肉表面緊縮就不會黏鍋,再轉中火讓中間的魚慢慢煎熟。中火約3分鐘可煎熟一面,若不確定可用筷子叉魚,如果可以輕易穿過就表示熟了。中火不宜太小,以免煎得太久而太乾喔!
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