201808161624芒果布蕾 

01.jpg - 芒果布蕾

#SHARPXP200 137
因為:
話說某日路過民生社區一家精緻巧美的咖啡店
只有賣飲料跟布蕾
喝咖啡吃布蕾吹冷氣 波兒棒
但 布蕾(的價格)真是驚為天人...

 

所以:
搜尋烤布蕾可以找到很多做法
但我不愛剩蛋白或剩蛋黃
找的配方都是全蛋使用
試過以下配方幾次 效果不錯

鮮奶300 糖50 香草莢1/4支 / 鮮奶油300 全蛋3顆
1.鮮奶+糖+香草莢煮滾 放涼備用
2.鮮奶油+蛋打勻
3.溫涼的1加入2 過篩2-3次
4.倒入容器 水波模式137
5.試吃: 口感與味道跟在民生社區的咖啡店一模一樣啊

鮮奶:鮮奶油=1:1 細緻 綿密 軟
鮮奶:鮮奶油=2:1 細緻 綿密 稍稍硬

為了降低罪惡感 我後來都用2:1
加上一點芒果果醬與新鮮芒果
熱熱的夏天 涼涼的布蕾 當季的芒果 
簡單的步驟 大大的享受

文/ 姚琬琳

02.jpg - 芒果布蕾

 

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