201805101323裝成蘋果的麵包

01.jpg - 裝成蘋果的麵包

"麵包偽裝術再升級,連切開都還在裝成蘋果的麵包"

作法:
1.葡萄乾先浸泡蘭姆酒一天,切半備用。
2.準備吐司麵團330g,吐司麵團取出90克加入甜菜根粉揉成紅色麵團 ,和剩餘麵團同時揉到三光,一起發酵約40分鐘。
3.白麵團分成30克六份,10克六份;紅色麵團分成15克六份。
4.將白色10克麵團捲包入4半葡萄乾後,再將30克白麵團包覆外層。
5.取分割後紅色麵團桿開包覆步驟4的白麵團。
6.麵團滾圓後,第二次發酵約30分鐘,插上牛奶棒。
7.烤箱預熱170度,烘烤17分鐘。

文/ Mo Liu

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