201710061508日式酒香蒸雞腿

21752095_1911189215874155_5503101269396258800_n.png - 日式酒香蒸雞腿

材料:
無骨雞腿排 3隻
昆布 1支
薑片 8-10片
蔥 2-3支
醃料:
醬油 1.5湯匙
調味料:
米酒 150ml
水 150 ml
鹽 適量

 

前置作業:
1. 雞腿先雙面用醬油塗抹靜置15分鐘以上
2. 薑切片
3. 蔥切長段
4. 昆布切段

作法:
1.將一半昆布、薑片、蔥段擺入可蒸容器底層
2.雞腿排置入,容器口要用保鮮膜包覆,蒸煮模式(強蒸)約30分鐘,出爐後用筷子或叉子插一下雞肉,看是否流出紅色湯汁,如果還是紅色湯汁,就再延長10分鐘,如果透明雞汁就可以了!
湯汁可以用來煮飯、拌麵都超好吃……

雞汁薑黃飯:
雞湯和米=1:1 , 1杯米1湯匙薑黃粉
“塔香蒜味醬”
九層塔 1把
大蒜 2顆
辣椒 隨意
醬油 2-3湯匙
水 2-3湯匙

文 / Lisa Wang

 

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