201612280913祝大家聖誕快樂

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不管東方人和西方人對節日的定義有何不同
團聚在餐桌前卻是相同的
更奇妙的是餐桌上都少不了一隻烤全雞
唯一不同大概就是東方人ㄧ定要連頭都留才算全雞

 

這次選擇西式的烤法
綁雞 是一個大學問,目的在於繃緊雞皮,如此才能烤出油亮酥脆的外皮
其二是綁緊封住雞的腹腔讓雞汁不會流失,烤好的雞才不會過柴
其三是爲了美觀,將最後一截翅膀收到雞腿下綁緊就不會焦掉,綁緊雙腿烤好雞腿就不會開開的不好看了。

燉牛肩 是用先舒肥三個小時的牛肩肉,加人等比例的西洋芹、蕃茄、蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥,蓋上鍋蓋進水波爐燉煮,配法棍真是美味極了!

#蟹餅 最適合當宴客的前菜,方便又能在15分內完成,還可以可以挑動小朋友的味口。
味覺和嗅覺是記憶的編織線,難怪家人團聚總在餐桌上度過!

文/ Irene Su

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