201612192338天阿!竹炭、黑芝麻等讓薄餅變色20161219

主婦創業賣千層蛋糕粉絲搶購採抽籤制

 

是什麼樣好吃的千層蛋糕,連排隊都買不到呢,高雄有一位家庭主婦,專心研究法式千層蛋糕,她po上網跟大家分享沒想到有人訂購,而且生意出奇的 ...

藍莓費南雪

RP千層蛋糕即將開幕

 

台中千層蛋糕推薦│6家台中千層系列商品攻略懶人包,由多位台中美食部落客共同製作,想知道台中那些店有賣千層蛋糕嗎?那一層一層的誘惑,讓每一位螞蟻人都心癢癢的想吃上一口,心動不如馬上行動,趕緊來瞧瞧!

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RP千層蛋糕會讓女孩們都會為之瘋狂

 

千層蛋糕多層次的口感和綿密,然而在香氣上就是蜂蜜蛋糕的香氣,口味上吃起來也不會太過甜膩,但吃蛋糕,小涼還是喜歡搭配著無糖綠一起享用,可這樣卻也會讓我大破功,因為不小心就會多吃了兩片呢。

"神秘<b千層蛋糕">

之前好多妹豬排隊去食千層蛋糕,熱潮依然未減,但係台灣已經有新?出啦!講緊?就係呢個七彩繽紛?玫瑰荔枝彩虹千層蛋糕!雖然呢間好咖howcup cafe唔係開?好耐,不過裏面?食物就好多元化,由鹹點到甜品都有,而且款款都有網友話好食,不過講到人氣當然係彩虹色24層玫瑰荔枝彩虹千層蛋糕同充滿莓果香?彩虹乳酪蛋糕!好想食呢?除?要飛過去,仲要排隊?!因為人?真係好紅?!

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經典款法式千層蛋糕內餡只有鮮奶油,後來因應各店家需求延伸出專屬配方,即便是原味,有些會於鮮奶油中加入起司或香草等食材,以提升香氣、增添口感!使用動物性奶油化口性高,以隔水加冰塊的方式打發鮮奶油,先以高速打至稠狀,再以中速打至細緻狀,全程需保持在5~7℃並於3~5分鐘內完成。接著可再拌入起司或雞蛋等食材提升香氣。薄餅層數和內餡比例得視薄餅厚度與內餡多寡決定,市售無餡料的法式千層蛋糕常見約35~40層薄餅;有餡料者,例如以鮮果夾餡,餅皮約層疊25~28層。餅煎得越薄層數即可增加,相對地疊起來口感紮實度也會較顯著。

千層蛋糕出彩虹

 

店家選用的材料都有經過挑選,包括法國依絲妮動物性鮮奶油,紐西蘭安佳動物性鮮奶油,台灣牧場新鮮直送紅殼蛋,美國進口全脂牛奶,台灣神農獎天然野生蜂蜜,日本丸久小山園抹茶粉,日本鳥越麵粉等各式不同材料的搭配,才能創造出一顆實在的千層蛋糕,另外,蛋糕內不含防腐劑也不含安定劑,賞味期限為2至3天,希望能讓民眾吃的開心更吃的安心。

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法式千層的製作重點

 

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