201612200931【各地隱藏版美食】千層蛋糕早在台南落地生根20161220

千層蛋糕的故鄉在這!

 

事實上,千層蛋糕早在台南落地生根,不少咖啡館都能見其身影,加上近年無店鋪的興起,讓不少人都能輕鬆品味到層層綿密、香濃的千層蛋糕。

原味千層

千層蛋糕甜而不膩手工細緻高人氣

 

吃喝玩樂都要講究時尚,甜點更要比美比高貴,來看看28街上一家最近開張的千層蛋糕店,熱愛甜點的觀眾們可要仔細看囉!在我眼前這塊千層蛋糕,結合了日式的風味和法式的手工作法,淡淡甜甜的奶油搭配微苦的抹茶,抓住不少華人的味蕾。千層蛋糕,片片餅皮之間夾的奶油,可以是日式清新的抹茶,也可以是夏日繽紛的百香果,要做的不甜不膩,絕對有它的秘訣。

深藍千層蛋糕

千層蛋糕出彩虹

 

之前好多妹豬排隊去食千層蛋糕,熱潮依然未減,但係台灣已經有新?出啦!講緊?就係呢個七彩繽紛?玫瑰荔枝彩虹千層蛋糕!雖然呢間好咖howcup cafe唔係開?好耐,不過裏面?食物就好多元化,由鹹點到甜品都有,而且款款都有網友話好食,不過講到人氣當然係彩虹色24層玫瑰荔枝彩虹千層蛋糕同充滿莓果香?彩虹乳酪蛋糕!好想食呢?除?要飛過去,仲要排隊?!因為人?真係好紅?!

深藍千層蛋糕

提供蛋糕、咖啡、餅乾、禮盒、糕點、飲料、生日蛋糕、彌月蛋糕及月餅等產品,產品特色求新求變,不定期的推出新產品、季節商品、節慶商品,追求健康的趨勢

RP千層蛋糕門市地址

經典款法式千層蛋糕內餡只有鮮奶油,後來因應各店家需求延伸出專屬配方,即便是原味,有些會於鮮奶油中加入起司或香草等食材,以提升香氣、增添口感!使用動物性奶油化口性高,以隔水加冰塊的方式打發鮮奶油,先以高速打至稠狀,再以中速打至細緻狀,全程需保持在5~7℃並於3~5分鐘內完成。接著可再拌入起司或雞蛋等食材提升香氣。薄餅層數和內餡比例得視薄餅厚度與內餡多寡決定,市售無餡料的法式千層蛋糕常見約35~40層薄餅;有餡料者,例如以鮮果夾餡,餅皮約層疊25~28層。餅煎得越薄層數即可增加,相對地疊起來口感紮實度也會較顯著。

品味美食/蛋糕和甜派

 

店家選用的材料都有經過挑選,包括法國依絲妮動物性鮮奶油,紐西蘭安佳動物性鮮奶油,台灣牧場新鮮直送紅殼蛋,美國進口全脂牛奶,台灣神農獎天然野生蜂蜜,日本丸久小山園抹茶粉,日本鳥越麵粉等各式不同材料的搭配,才能創造出一顆實在的千層蛋糕,另外,蛋糕內不含防腐劑也不含安定劑,賞味期限為2至3天,希望能讓民眾吃的開心更吃的安心。

原味千層

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法式千層的製作重點

 

吃喝玩樂都要講究時尚,甜點更要比美比高貴,來看看28街上一家最近開張的千層蛋糕店,熱愛甜點的觀眾們可要仔細看囉!在我眼前這塊千層蛋糕,結合了日式的風味和法式的手工作法,淡淡甜甜的奶油搭配微苦的抹茶,抓住不少華人的味蕾。千層蛋糕,片片餅皮之間夾的奶油,可以是日式清新的抹茶,也可以是夏日繽紛的百香果,要做的不甜不膩,絕對有它的秘訣。

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