2008-07-09 12:51 物價上漲店家因應之道探討
標籤 ： 面對物料不斷飆漲，如果店家只想降本求利，最後很可能因小失大流失客人，想要漲價攤平成本漲幅，又擔心人客因價格較高於同業而流入競爭同業店家內，最好尋求不降品質又不漲價的解決之道。
在物料成本省不得下，有業者採逆向操作，以超便宜價格微利多銷方式衝量拼業績，如賣5元麵包、買10送4饅頭等等/，消費者買得輕鬆快樂，店家老闆也樂得不怕沒生意做，然因為面對開店成本不斷墊高的經營環境，此種做法很難長久持撐下去，最多只能當做短期促銷做法。
原物料漲價然店家業者可利用其他較低價或起伏較平穩的物料，以創新的產品來替代高物料所製成的產品。如有一咖啡店業者面對鮮奶成本不斷調高，就以價格較平穩的物料，創新研發出養生類飲品以因應物價上漲所帶來經營成本上漲的壓力。
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