也許是因為工作的關係，看多了創業開店的起起落落，每次遇到在不被看好的環境下執意開店的人，總是會替他們捏一把冷汗，但有時候真是我想太多了，畢竟哪一個開店的人不是懷抱著成就大事業的夢呢？花了大錢的人應該會努力拼命吧，我現在都是這麼想！

在淡水靠近三芝附近有個叫做「石墻仔內」的地方，在那老舊且具有歷史味道的百年建築裡，聽說以前只單純經營台式鄉土料理的生意，但現在因為年輕人極具創意的夢想，在傳統的三合院後方空地搭了兩層的木造房舍，賣的竟是自家烘焙的咖啡。傳統與現代、古意與創新，兩種風格大異其趣的結合，用想就覺得好妙。

工作的關係接觸了「石墻仔內」，打開話匣子後猛然驚覺，原來煮咖啡的師父是來自景美的聞山咖啡，對於聞山咖啡幾段經營過程的精采故事，在網路隨便搜尋都一大堆，我沒去過都略知一二了。難得有這機會在淡水領教到台北咖啡名店楊師父的手藝，表達了喜歡苦味咖啡的我，果然喝到令人口感極度順暢的黃金曼特寧香，我猜有一部分口感加分是來自於環境形塑的心曠神怡吧！

我唯一擔心的是，在這荒郊野外真能吸引愛咖啡的人來嗎？辛辛苦苦的堅持品質下開了專業的自家烘焙咖啡店，實現夢想的路應該會有點辛苦，也的確有一點拼，不過倒也不是沒有這種成功的例子在前，有開車的人可以抽空去享受一下，為打拼的年輕人加油。

看看圖片吧！

百年歷史的三合院古厝依舊富麗堂皇，後方的木造建築二樓即是咖啡館。


上樓梯前可見手寫黑板介紹幾支單品咖啡。


二樓入口處隨意擺設一些咖啡木桶、咖啡麻袋及酒瓶，跟木造建築極度搭配。




內部的雅致陳列，讓咖啡館充滿了文藝的風雅。




大片落地窗讓視線直接穿透，據說天氣好時看的到藍藍的大海。


樸實的吧檯，卻在師傅巧手之下煮出一杯一杯好咖啡。


來自景美聞山的楊老闆，煮咖啡前也不忘講究擺盤，還記得搭配手工餅乾。


專注煮咖啡的神情。    怎麼我在家裡自己這樣搞，卻沒有一次讓自己滿意啊?


楊師父說要有好口感，除了豆子好，還是要勤練啦!那笑容是笑我不練習吧!


我的黃金曼特寧，咖啡杯組也打破一般咖啡館的成規，用的是茶藝的杯組。


這玩意也是頗吸引人，但有歷史回憶的東西隨意擺都是經典。


從二樓陽台走廊往遠處看，可以看到最近因為櫻花綻放頗熱門的天元宮。

【課後複習】
「石墻仔內」休閒農園。台北縣淡水鎮忠寮里大埤頭3號。02-2621-0252。
「聞山」自家焙煎咖啡館。台北市景美景中街19號。02-2933-4567。