材料費＄６１（兩人份約四碗）

好吃指數★★★★★

☆作法☆

1.將米洗淨浸泡一小時

2.取適量的花椒粒乾炒...炒到香味出來後...倒出來磨碎...接著在鍋中倒入適量的橄欖油...記得不能用大火...用中火就行...把磨碎的花椒倒進鍋中慢炒...就變成花椒油了

3.雞腿切段洗淨...與「蛋白」「太白粉」「麻油」「糖」「鹽（或鮮雞粉）」「蔥末」「花椒油」攪拌均勻醃約２０分鐘備用

4.將米瀝乾加上水以大火烹調至快乾時...放入作法2的東西...轉中火烹調...並在陶鍋邊緣淋上一圈橄欖油

5.約40分鐘後淋上一匙醬油...轉小火

6.以小火烹調半小時...熄火後再悶15分鐘即可