201612190714台北市除夕年夜飯餐廳 預購年菜宅配到府年菜預訂準時送到你家

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茄萣區興達港漁市場,每到秋冬時節會剖烏魚取卵製成烏魚子,今年受到氣候異常影響,野生烏魚捕獲量不多,主要以養殖烏魚較多,由於野生和養殖烏魚子價格、風味差別大,昨天登場2016烏魚海鮮美食節,現場教民眾分辨烏魚子技巧。有烏魚子故鄉稱號的茄萣,現正值烏魚捕撈季,區公所跟漁會17、18日在興達港情人碼頭舉辦烏魚美食節,有超低價烏魚殼拍賣、剖烏魚快手秀,還免費提供1200份烏魚三寶料理Pizza、蛋糕和鹹派及特色料理烏魚米粉400份讓民眾品嚐。

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烏魚達人林茂才身手俐落剖開魚肚,不到3秒鐘就取下魚卵,民眾看得目不轉睛,紛紛拿手機拍照打卡。他現場教大家辨識野生跟養殖烏魚子說,烏魚卵從外觀上很難辨識,但烏魚子就容易得多,拿在太陽光下照射,格外清透帶血絲十之八九為野生,還有野生烏魚子硬結,不像養殖比較厚實飽滿。另外,從價格判斷,野生烏魚子數量少,每台斤價格漲到3300元左右,養殖每台斤約2000元,身價差很大。(中國時報)

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