材料:

A.蒜2粒、紅蔥頭2個、九層塔1株、巴西利少許。

B.鹽1∕4匙、粗黑胡椒粉1∕4匙、水果醋40公克、紅葡萄醋20公克。

C.苦茶油120公克、季節蔬菜適量、葡萄乾與熟核桃碎各1匙。



雙菇茶油炒麵線



材料:無鹽白麵線100公克、鮮香菇3朵、鴻禧菇80公克、三色椒各40公克、薑一小塊

調味料:苦茶油半杯、香智慧型菇粉少許、鹽少許、素高湯一碗

作法:

1. 麵線燙熟、鴻禧菇汆燙備用;鮮香菇去蒂切絲、三色椒切絲;薑切末備用。

2. 以苦茶油起油鍋爆香薑末,放入三色椒拌炒,以香菇粉調味後炒勻起鍋。

3 另起苦茶油鍋爆香薑末,放入鮮香菇、鴻禧菇炒出香氣,再加入高湯、香菇粉、鹽調味,

並­­放入麵線拌炒均勻,最後放入三色椒拌勻起鍋即可。