2010-07-09 15:47 高溫消暑~來作青草茶凍飲！
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今年夏天真熱！常常動不動就是三十五度以上，與其喝高糖又添加人工甘味的飲料，不如自己來作天然的養生涼飲吧！這次，我們來變裝改作凍飲吧！ 夏天裡喝青草茶很消暑，如果把它變成茶凍再加上涼茶，喝起來有種滑溜滑溜的口感，自己喝或請人喝都很棒喔！ |
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青草茶凍飲作法： 一、先煮一鍋青草茶。青草茶的材料及配方很多種，這次我用的是自己花園栽種的仙草、魚腥草、鳳尾草、白鶴靈芝及丁香羅勒(七層塔)及園裡像小流氓般的雜草”咸豐草”，採收後洗淨、剪段並曬乾，要煮的時候就抓一點自己配，每種青草都有些許它獨特的氣味，大眾口味的青草茶可以仙草為主，其他的青草酌量搭配就行。 |
 將材料洗淨並放於鍋中，倒入適量的水，以可以蓋過材料的量再多一些的水份為原則，先以大火煮開鍋內茶湯，然後轉小火，這時再蓋鍋蓋喔！煮的時候就會聞到室內一股青草茶香！小火煮約40至60分鐘(依你的水量多寡)，然後先將茶渣濾掉，再加入黑糖，這次因為是要作凍飲，所以在糖份上我加的不多，算是低糖的程度！ |
 二、將青草茶放涼，取茶湯1200cc倒入湯鍋，再加上洋菜粉10g(超市有賣單包約十多元)，開火後一邊攪拌，等煮開時即可熄火，再倒入方型模盤，等涼後就會變成茶凍囉！ 這次是以洋菜粉而非果凍粉，這種跟寒天粉一樣是由藻類提煉出的作凍用粉，印象中作出來的凍可能會像菜燕般的脆硬但不Q，但是今天作出來的茶凍覺得口感還算Q嫩，等結凍後，再以水果刀切成大塊後，再分別切成小丁倒入鍋中。
三、倒入冬瓜露並加入適量冷開水調整甜度，就可以放入冰箱冷藏，冰涼後更好喝喔！冬瓜露的作法：可以將一塊冬瓜糖，先放入小鍋，再倒入約2-3杯水，小火熬煮約半小時即可(不須要翻或攪動喔！)。 青草茶的草香加上冬瓜茶湯的特有甜香，液體加上軟凍，口感與香氣都很豐富喔！ |
 冰涼的青草茶凍飲雖然好喝，但以養生的觀點，不建議剛結束運動或全身正熱昏昏時喝冰涼的東西，最好等回溫後再飲用較好！此外，響應節能減碳，還是建議大家少吹冷氣，並可以利用早上或傍晚較涼的時候走到戶外，作點和緩的運動，或是到陽台、花園整理及澆水(像我最近都是利用一大早不到六點就到花園報到，除草及澆水，這時吹來的夏日涼風讓人覺得非常有元氣耶！)，還是要適度流點汗，這樣身體才會有足夠的健康實力抵抗暑熱喔！ |
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