201802110213頂級日本和牛登台!柿安牛血統超純正 祖宗三代看光光

記者簡佑庭/台北報導

自去年10月日本和牛登台以來,全台掀起一波和牛熱,但究竟口中的和牛哪裡來?血統是否純正?可就不得而知。有飯店業者特別邀請專門養殖頂級牛種的柿安集團來台,除了推出為期3日、售價高達1萬5千元的「柿安牛究極之宴」之外,更推出符合小資族的柿安牛鍋物、丼飯等料理,還有機會以「買一送一」的優惠吃到和牛鍋物。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

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高雄機車免留車台北晶華酒店特別選在日本人稱的「牛肉日」2月9日,推出多款和牛饗宴。高雄機車免留車今天之所以被稱為牛肉日,是因為牛日的日文發音「NIKU」,取其音為二(NI)與九(KU)而得來。柿安集團的「柿安牛」是自飼的和牛品牌。指定牧場除了有潔淨空氣與山泉水質,必須還要是「但馬系統」黑毛和種、無生產母牛、培育28月以上才能貼上「柿安牛」的標籤。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

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對肉品的堅持,也造就一流的美味。晶華酒店B3的三燔本家,請來柿安集團料理長村石浩司親自操刀「柿安牛究極之宴」,展現9道式日本別府最高規格的親奉料理,其中更使用柿安牛一頭牛僅佔0.1%,擁有被譽為「菲力之王」的珍貴部位,均勻分布的油花透過備長炭直加炭烤,不須調味就能品嘗到和牛極品。此外,餐後還送上每頭牛的身分證,上頭除了清楚標示編號,還有這頭牛祖譜(父母、祖父、曾祖父母的血統),上頭還要印上該牛的「鼻印」其紋路的特殊就如同人的指紋一般。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

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台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

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除此之外,也推出選用油花豐美的肩胛肉推出「柿安牛肩胛鍋物」,包括前菜、柿安肉盤、菜盤、甜點,每套3,800元,可選擇以壽喜燒或刷刷鍋方式享用,且即日起憑晶華酒店Line@好友,2月28日前還能買一送一。高雄機車免留車此外,一樓的azie餐廳也推出柿安牛做成的丼飯,包括壽喜燒柿安牛丼飯、柿安牛漢堡排丼飯、與爐烤柿安牛丼飯,價格自480元至880元不等。

台北晶華,三燔本家,柿安牛,日本和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

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文章出自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=346987&ProjectID=55
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