恩澤媽的二三事

最近總是有人問我：你部落格很少在寫了吼？

對啊，因為重心都移到噗浪和臉書上面了，再加上這陣子因為有心人士列印這裏的文章去造謠，衍生出一大串風波，著實讓我po文的心情大受影響。

沈澱了幾天，我想，既然都說是有心人士了，沒有部落格文章好生事，他還是會用別種方式中傷我，所以，這裏是不會被他打倒的。

今天上班上得心情很煩悶，下午請了休假回家發呆，四五點正好都是教作菜的節目，剛好看到在煮蝦，腦下垂體就開始不斷分泌激素，說：我想吃蝦，我想吃蝦....所以，我馬上跑去買蝦來煮啦~

用大量的蒜末、薑末、蔥末（蔥白的部分）爆香，放入蝦子快炒，起鍋前撒上大把的胡椒鹽和蔥末（蔥綠的部分）。

這個香菇瓜仔蒸肉看起來很"搞肛"，但其實也很簡單。

香菇泡軟去蒂切丁（不想這麼豪邁就切成細末），味全花瓜罐頭（玻璃）一罐，把花瓜撈出來也切成跟香菇丁一樣大。（其實切成丁是配合我媽給我的絞肉大小，不知道怎麼回事，媽媽這次的肉沒有絞很細，是肉丁的口感）

把香菇丁和花瓜丁拌入絞肉中，加一小匙米酒、花瓜罐頭湯汁和一匙太白粉，用力攪拌均勻後，放到電鍋裏蒸熟（先用一杯水，覺得不太熟，就再用一杯）。

是不是很簡單，除了花瓜罐頭，完全沒有其他調味喔。

跟熟識的菜販買的熟竹筍絲，是她自己做的，用新鮮竹筍去煮熟，和買超市的涼筍來煮，兩者口感差很多。先用薑絲爆香，直接把竹筍絲倒入拌炒，因為已經是熟的，基本上也不用炒太久，加一點鹽和糖調味（有的筍子吃起來有苦味，我自作聰明想說加糖中和一下，沒想到還不錯啊），起鍋前再加一點蔥段和辣椒片。

剛剛從山上摘下來的小白菜，光是用蒜頭清炒就很好吃。