菜價太貴，只有根莖類的可以買來屯，今天就用媽媽寄來的絞肉，加上之前買了一大袋的馬鈴薯，做了愛吃的可樂餅。

★可樂餅★

材　料：豬絞肉100公克、馬鈴薯350公克、洋蔥1/2個、低筋麵粉、蛋汁、麵包粉、起司片
調味料：鹽、胡椒粉適量
做　法：
1.馬鈴薯去皮切塊，泡入水中去除澱粉質及澀味，撈起放入蒸籠蒸至熟軟後取出，趁熱搗碎，再加入鮮奶油及適量的鹽、胡椒粉拌勻。
2.將洋蔥切成細末備用。
3.鍋中放入少許沙拉油燒熱，加入洋蔥末炒軟，接著加入豬絞肉炒至變色，再用適量的鹽和胡椒粉調味。
4.將作法1的馬鈴薯與作法3的材料拌勻，用手整形成數個大小適中的圓餅，中間塞入半片的起司，並依序沾上材料Ｂ，放入180℃的油鍋中炸至金黃酥脆狀便可撈起盛盤。

一口咬下，鬆軟的馬鈴薯泥、Q軟的絞肉、香濃的起司，好像在嘴巴裏彈奏出美妙的交響曲，口感絕佳。

說到我買的那罐泰山植物固醇葵花油，容量只有0.75公升，要價298元，今天做這可樂餅還不敢倒太多來炸，想說用煎的比較省油，但也是一用就去掉半罐啦，C/P值太低了。。。