201612201001【博客來好書推薦】保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過2000張步驟圖解!-【博客來中午前訂,明天7-11拿】

今天要介紹這本書:保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過2000張步驟圖解!



相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中

對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在【博客來中午前訂,明天7-11拿】大螢幕的手機出現後

我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。

3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,

買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。

至於在網路上購物有什麼好處呢?

方便、快速、累積點數、轉購物金



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商品訊息:

保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過2000張步驟圖解!內容描述:

史上最囉嗦,也最詳細的食譜書!

★大幅Cooking「實況彩圖」★劃重點 ★加底線 ★火力圖解

超級美味的調味方程式+晚餐製作流程指南!

日本熱銷,台灣火速上市!擺脫料理失敗、想不出煮什麼的廚房夢靨!


是不是大家也會有這樣的煩惱呢?廚藝勉強還算不差,但是就是調味不太能夠掌握…;明明就依照食譜烹煮,但是每次煮的總是不太一樣,時好時壞…

書中以大幅彩圖,將調理的流程與食材狀態進行如同實況Cooking,不論是廚房菜鳥、或是嫻熟的煮婦煮夫,都能一看就懂。另外,還有許多料理過程中常見的疑問,像是:

Q:手邊現有的平底鍋,與食譜尺寸不同時該如何?

Q:只要是鹽,哪種都一樣嗎?

Q:使用比較小的鍋子,水量要增還是減?

Q:切成便於入口的大小?到底是多小呢?

Q:哪種才是美味的洗米法?

Q:哪些蔬菜要逆著纖維切?要不要泡水?

Q:葉菜類、根莖類、果菜類蔬菜該如何選購保存?

大庭老師在書中傳授保證每次都美味的調味比例,依照料理種類使用「調味方程式」,烹調出最『美味』的菜色。食材有各自的特徵,例如:水分少的食材透過長時間小火慢煮,帶出本身的美味;水分多的食材,可以將高湯與調味料的份量減少,透過蒸煮的方式迅速煮熟變好吃,活用食材並靈活組合,更有效率的烹煮出美味的佳餚。將現今在超市中唾手可得食材的美味發揮到最大限度-以“新常識的調理法”介紹給大家。與過去相比不僅更輕鬆、更減少浪費、也有效率的各種料理方式。

超過2000張步驟圖解,即使新手也能無疑慮的跟著製作,不必擔心失敗。

書中更貼心的以「專欄Column」「變化菜單Arrange recipe」以及「英子老師的建議Eiko’s advice」介紹家常菜中必備的的豆腐、雞蛋料理、自家製手工調味料、剩餘調味料的應用…,即使新手也能安心的跟著食譜製作,不必擔心失敗。日本熱銷,台灣火速上市!讓你輕鬆學會最美味的家常菜與常備菜,擺脫每天不知道煮什麼才好的困擾!

書中由5個章節構成,包括:

★Part 1一定美味!保證好吃的規則:瞭解食材與調味料的特性、處理食材、正確的計量、流程解析!晚餐製作流程指南、各種料理火力調整的訣竅、美味的基準在於鹽分!!

★Part 2美味的訣竅一目瞭然!人氣家常菜BEST 10

★Part 3確實掌握!基本的主菜

★Part 4確實掌握!基本常備配菜

★Part 5牢記!飯類?麵類?麵包類食譜

★享用美味的蔬菜!目測&保存法

★充分瞭解!烹調用語字典

為了喜愛下廚但苦惱菜單安排的讀者們,設計出最便利、保證美味的基本家常菜&常備菜135道一定要收藏的教科書!

保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過2000張步驟圖解!簡述:

  • 譯者:許孟菡
  • 出版社:大境

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/08/08
  • 語言:繁體中文


看了商品的介紹,應該很想下手吧~

心動不如馬上行動,趕緊到博客來看看>>保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過2000張步驟圖解!









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電子商務學報(第十七卷,第二期)



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