有一陣子在南崁交流道長榮大樓附近工作，午餐或是晚餐蠻常吃附近的福州乾拌麵，有人說這麵又叫傻瓜麵，因為這乾拌麵很簡單，最基本的組合就是烏醋加蔥花和白麵條如此而已，味道單純，但我就喜歡這種味道，另外再加點辣渣，吃起來就有點爽快了。這天經過南崁就跑去回味一下這種令我懷念的味道。

只拌烏醋就很好吃了。

加點辣渣更好吃，不過加太多可是會很辣的，以前曾經加太多，吃到嘴巴發麻。

還點了燙青菜、餛飩魚丸湯和紅油抄手，才知道原來抄手就是四川指餛飩的意思，將餛飩加上辣油就是四川有名的點心紅油抄手了。
這裡的湯有一種特別的蛋包湯，它的蛋是用水煮的荷包蛋，可以在湯裡吃到完整的荷包蛋又不會油膩。

以前沒特別加過辣油，才發現原來蔥燒牛肉泡麵裡的調味包就是辣油的味道，所以吃紅油抄手時一直讓我聯想到泡麵，感覺怪怪的。

店裡的乾拌麵食用三部曲，我到第二部就很滿足了。

店裡的擺設，太多人在店裡時不好意思拍，只好等大部份的客人都離開後才拍，上班時間的中午店裡的生意可是好到不得了。

這就是店家的外觀，馬路的對面全都是路邊收費停車格，南崁人不喜歡停車被收費，所以一定會有停車格可以停，而停車格收費員很愛收費，所以吃個麵要花30元的停車錢...不然停店門口就不用錢了。

福州乾拌麵 桃園縣蘆竹鄉南崁路25號 訂餐專線：03-3114965

在較大的地圖上查看20071113 米多麗食尚當居酒屋 - 中原店