今天要做餅乾、因為連Maggie也沒做過幾次，所以是看書照做的。。

蔓越莓餅乾
材料：
(A)
奶油 --------- 50 公克
糖粉 --------- 50 公克
(B)
全蛋 --------- 1 顆
(C)
低筋麵粉 ----- 50 公克
蔓越莓乾 ----- 30 公克

作法：
1. 將所材料(A)加在一起用打蛋器打發，分2~3次加入散的全蛋打勻，再加入過篩的麵粉和蔓越莓乾，攪拌均勻成麵糊。

2. 將麵糊用保鮮膜整型成長條狀，拿去冷凍庫冰一個小時。

3. 拿出冰硬的麵糊，切成小塊放入烤箱的鐵盤中。
(切冰硬的麵糊時可以將刀子先浸在熱水中，會比較好切)

4. 將切成小塊的麵糊移到已預熱的烤箱中，上火180度C、下火180度C，烤約20分鐘，再放烤箱裡悶5~10分鐘，再拿出來放涼就可以吃了。

奶油和糖粉還真是不好打。

將蔓越梅干切碎

蛋液要份次加入是為了避免油水分離，不要一次加太多。

蛋液一下子加太多的後果

原本將麵糊裝到擠花袋裡的，沒想到蔓越梅一直卡到花嘴，就不用了。

切冰硬的麵糊時可以將刀子先浸在熱水中，會比較好切

烤箱夠大，所以一次烤兩盤，結果放上層的烤得太黑了。

下層的漂亮多了。

葡萄什錦餅乾
材料：
(A)
奶油 --------- 125 公克
糖粉 --------- 75 公克
(B)
全蛋 --------- 17 公克
(C)
低筋麵粉 ----- 185 公克
奶粉 --------- 15 公克
葡萄乾 ------- 隨意
玉米脆片 ----- 隨意

作法：
1. 將所材料(A)加在一起用打蛋器打發，分2~3次加入散的全蛋打勻，再加入過篩的麵粉和蔓越莓乾，攪拌均勻成麵糊。

2. 將麵糊用保鮮膜整型成長條狀，拿去冷凍庫冰一個小時。

3. 拿出冰硬的麵糊，切成小塊放入烤箱的鐵盤中。
(切冰硬的麵糊時可以將刀子先浸在熱水中，會比較好切)

4. 將切成小塊的麵糊移到已預熱的烤箱中，上火180度C、下火180度C，烤約20分鐘，再放烤箱裡悶5~10分鐘，再拿出來放涼就可以吃了。

第一次烤出來竟然那麼白，於是再多烤一點時間。

沒想到再次出爐就焦了...

翻過來好看些...

成品當然是很好吃啦，只是知道作法和材料後會發現，這種東西真的是不太健康哦~

● Maggie 甜蜜蜜蔓越莓餅乾DIY
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