原本就計劃本週要做慕斯蛋糕的，只是沒想到之前買的動物性鮮奶油已經壞掉了，臨時要在鄉下地方找鮮奶油買還真是困難，於是跑到麵包店去買，由於麵包店都是大包裝的，我們又不用買那麼多，因此只買一半的量，偏偏店家說動物性的他們也少用，分一半給我們可能會浪費掉另一半，於是說服我們買植物性的鮮奶油，說他家的慕斯也是用植物性鮮奶油做的，反正我對植物性鮮奶油的印像也不錯，所以就買了半包的鮮奶油，而這半包的鮮奶油不用掉的話，剩下的也只是浪掉而已，所以就全梭了...

這次的食譜是看書上學的，材料的份量依比例放大，目的是要用掉過多的鮮奶油...

材料：
草莓 -------------- 360g
細砂糖 ------------ 180g
吉利丁片 ----------- 20g
植物性鮮奶油 ------ 475g

作法：
1.買現成的海綿或槭風蛋糕切片，放入要做慕斯的容器中。 (因為槭風蛋糕一直做不成功，所以買現成的。)

(剛買來的吉利丁片很像塑膠片。)

2.吉利丁泡冷水泡軟。

3.將植物性鮮奶油打到六分發。

4.將草莓切成泥。

5.將草莓泥和細砂糖放入鍋入煮到細砂糖溶化。
6.加入泡軟的吉利丁片至溶化。

7.使其坐冰浴並輕輕攪拌呈現出濃稠狀後，加入打至6分發的植物性鮮奶油。

8.將攪拌完成的慕斯，倒入杯中，其中可以加入海綿蛋糕增加口感。

9.將裝好的慕斯放到冷藏裡冰

10.2小時之後，將慕斯蛋糕拿出來做點裝飾，可口的草莓慕斯蛋糕就完成了。

冰過的草莓慕斯冰冰涼涼的，我媽直說這個夏天吃很好，不過現在還冷了點，草莓慕斯聞起來很香，但吃起來有點像是在吃草莓口味的奶油，而且加海綿蛋糕一起吃比較好吃，這就讓我很好奇市面賣的慕斯是什麼口感了。(我還沒吃過外面賣的慕斯...Orz)

由於做出來的慕斯多蠻多的，所以我也有拿一些去冷凍庫冰，發現這慕斯並不會結凍，因為冰淇淋也是用鮮奶油做的，所以想說結凍後說不定變成了冰淇淋，沒想到如意算盤打錯了，冰再久還是一樣是奶油的感覺。

原本慕斯冰不硬以為是鮮奶油打太發的關係，上網看其它人的慕斯材料，發現主材料的份量都比鮮奶油來得多，而我們是鮮奶油比主材料還要多，或許是因為主材料含水量多，佔大部份的話才冰得硬，但這都還要再試看看才知道。

第一次用吉利丁片，原本以為會和洋菜或是吉利丁粉一樣動不動就會有結塊的問題，沒想到吉利丁片超好用的啦，先用冷水泡軟後，還是具有原本的片狀型體，只是變軟而已，將它丟到熱的液體裡面，馬上就溶到無影無踨了，真是太神奇了傑克，難怪西點大多愛用吉利丁片，方便的使用性，讓我用了一次就愛上它了哦。