這次參考的材料和作法是小米桶的蘋果草莓派，材料的份量是照他的，但作法結合上次做的經驗加以改良，完成了這次的蘋果草莓派。

● 小小米桶的寫食廚房-蘋果草莓派
http://www.wretch.cc/blog/mitong/1977267

塔皮材料：
低筋麵粉 ----------- 120g
奶油 --------------- 70g
冰鮮奶 ------------- 適量 (或是用冰水替代)

蘋果草莓餡材料：
蘋果 --------------- 1個
草莓 --------------- 隨意
糖 ----------------- 80g
玉米粉 ------------- 適量

作法：
1.麵粉過篩

2.奶油切丁

3.將奶油加進麵粉裡，用抓的成粒狀，再加入適量的冰鮮奶揉成團。適量的冰鮮奶是指不要讓麵團太濕，完成後將麵團放到冷藏去冰約半個小時。

4.蘋果和草莓切丁，2/3的蘋果丁先加糖小火煮軟，之後再加入草莓丁，煮一會再加入剩下的蘋果丁，然後加玉米粉調成的水去勾芡，內餡就完成了。

5.取出麵團，分成兩團碾開(用桿麵棍將麵團碾開壓平)

6.將麵團桿成皮鋪在派盤裡，切去多餘的麵皮，要將派皮拿起來時可以先滾在桿麵棍上。

7.用叉子在底部叉洞，防止派皮在烤時膨脹。

8.將蘋果草莓餡裝進派盤裡壓平。

9.將剩於的麵團切成長條狀蓋在蘋果草莓餡上裝飾。

10.裝飾好後再擦上蛋液。

11.烤箱上下火設180度，烤25分鐘就完成了。

這次的餡玉米粉加太少，所以太水了，派切開後，餡會四處流，蠻不美觀的。
由於內餡是做成果醬的樣子，所以要搭配派皮一起吃比較好吃，才不會太甜，而這次的派皮份量太少了，所以吃起來有點甜，下次就知道派皮的份量要多一點了。

◎ 20080929 自製蘋果派
http://blog.xuite.net/haa123/blog/19723928