201612191848蔬食耶誕餐 樊花錦展創意

樊花錦蔬食餐廳

起司菇排佐辣味細扁麵

起司菇排佐辣味細扁麵

起司菇排佐辣味細扁麵

位於新北市永和區世界宗教博物七樓的樊花錦蔬食餐廳,12月22到25日中午及晚餐時段推出應景的耶誕感恩套餐,顛覆節慶大魚大肉的傳統思維,以健康的本地有機蔬食展現耶誕節創意,讓素食者品嘗美味健康之餘,也能感受到西方慶典的歡樂與感恩情懷。

 

樊花錦耶誕感恩套餐包括,餐前麵包義式佛卡夏麵包、前菜炭烤蘆筍溫泉蛋、雪花濃湯、耶誕樹沙拉、主菜為起司菇排佐辣味細扁麵或馬自拉起司牛肝菌菇燉飯二擇一、甜點有手工檸檬蛋糕和史多倫耶誕甜麵包、飲品為公平貿易咖啡或玫瑰洛神水果茶。一套550元,CP值相當高,但因限時限量,採電話預約才吃得到。

炭烤蘆筍溫泉蛋

炭烤蘆筍溫泉蛋

炭烤蘆筍溫泉蛋

 

主廚簡騰睿說,耶誕套餐整體設計概念以西式節慶及感恩為核心,從耶誕樹沙拉、雪花濃湯等菜名就能感受到濃濃的耶誕氛圍,但食材選擇維持樊花錦一向堅持的天然、無毒、有機、低碳原則,以本地小農當令蔬食為主,包括牛肝菌菇、蘆筍、牛蒡等。

雪花濃湯

雪花濃湯

雪花濃湯

 

簡騰睿表示,主菜以西式餐點常用的起司展現節慶的溫暖,有飯和麵兩種選擇,搭配杏鮑菇或牛肝菌菇,取代傳統排餐的口感。耶誕樹沙拉採用葉菜類及根莖類蔬菜為基底,搭配滑蛋,與牛蒡絲、春捲皮等炸物,口感豐富,吃起來較一般生菜沙拉來得溫暖,層次多元,並以耶誕樹概念擺盤。雪花濃湯則以白色的花椰菜為主,湯色呈現蔬菜原始的美味,佐以少量奶油泡泡及妝飾,相當有冬季下雪的感覺。

 

值得一提的是飯後甜點,樊花錦手做點心坊的烘焙主廚黃詔一,特別推出德國耶誕節慶傳統當做伴手禮的史多倫耶誕甜麵包,一款麵包體、蛋糕魂的西式點心,選用台灣彰化生產的喜願小麥麵粉、紐西蘭進口高級奶油、及台灣放山雞生機雞蛋,內含杏仁果、酒漬水果乾,表面的糖霜猶如雪花,吃起來類似英式司康的口感,就像台灣傳統年節時會吃「紅龜粿」一樣的概念。

馬自拉起司牛肝菌菇燉飯

馬自拉起司牛肝菌菇燉飯

馬自拉起司牛肝菌菇燉飯

此外,12月24日下午2點到3點世界宗教博物館「愛的星球」推出「奇幻精靈劇場-洞裡有怪獸」的偶劇表演;晚間6點到6點50分在比漾廣場1樓德誼數位旁的戶外廣場安排「奇幻精靈劇場-怪獸過耶誕」演出,相當適合親子前往感受耶誕節氣氛。

聖誕樹沙拉

聖誕樹沙拉

聖誕樹沙拉

餐廳介紹:

https://www.facebook.com/flourishing.flowers.banquet/

史多倫耶誕甜麵包

史多倫耶誕甜麵包

史多倫耶誕甜麵包

特色~

  1. 採用台灣友善大地小農生產的當令蔬食,完成農村生產者與消費者兩端接軌的目標。
  2. 主打健康、在地、有機、無毒與低碳,拒用基因改造產品,不添加味精或對人體有害成分
  3. 低碳經濟的實踐者,布置與食材均以環保為優先考量,希望有助溫室氣體的排放,包括選用當季、在地食材、精簡包裝、減少使用加工食材、以節省能源的方式烹調、減少垃圾的產生。
  4. 吸引許多養生饕客嘗鮮,成功帶動一股綠「食」尚風潮。

 

店家資訊

地址:新北市永和區保生路2號7樓

電話:(02)8231-5988

營業時間:週二~週日11:00–20:30(週一休息)

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