201612180441強檔優惠蔣偉文的幸福廚記-獨家



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    • 《蔣偉文的幸福廚記》



      72道溫馨家常料理,創造美味記憶,

      豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、飯、麵、湯料理,

      跟著食譜做,新手也能煮出一桌好菜,

      溫暖的幸福,就從美食開始!

      椒麻雞沙拉、煎豬排佐蘋果醬、義式蔬菜湯

      料理無國界,輕鬆出好菜,

      超市食材化身辦桌美食,

      詳細步驟圖+實作筆記,

      和Jacko學做菜,享受料理的樂趣!

      本書特色

      ※完全不需要烤箱或油炸,食材也可以直接在超市購買,就連料理新手也能跟著書中的詳細步驟圖及實作筆記,放心下廚,煮出一桌健康好菜。

      ※附有清楚的食材介紹及分類索引,食材使用不浪費,料理真輕鬆!跟著Jacko一起進入料理的世界,找到屬於自己的幸福好食光。















        中廣公司董事長 趙少康

        烹飪名師 程安琪

        全能料理名廚 曾秀保

        知名美食家 王瑞瑤

        熱情推薦!



















      • 作者介紹





        蔣偉文

        從歌手、主持到電影、戲劇的演出等領域,都可以發現Jacko的身影,他的幽默言談令人莞爾一笑,他的料理才華令人驚喜連連,他的繪畫天分更令人印象深刻。因為對料理有興趣,經常向許多知名大廚討教學習,也練就了一手好廚藝。曾在TVBS歡樂台主持《吃飯皇帝大》,在中視主持《青春異想廚房》,在東南衛視主持《廚類拔萃》。也代言過德國寶迪鍋具、全家便利商店燴炒飯、丼飯、新飯潮等知名產品,目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人。著有《美味.好味.幸福味──蔣偉文的手繪廚房》、《新手下廚101道不失敗料理──30年廚藝大廚親授美味料理+312個好吃烹調秘訣》、《111道小家庭幸福料理:給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜》等書。

















      蔣偉文的幸福廚記-目錄導覽說明





      • 002 推薦序 中廣公司董事長趙少康

        003 推薦序 烹飪名師程安琪

        004 作者序

        010 本書使用的常備食材

        014 本書使用的特殊香辛料

        015 本書使用的肉類、海鮮

        018 本書使用的特殊調味料

        020 本書使用到的基本刀法

        022 常備食材的事前處理

        Part1 雞肉料理

        028 椒麻雞沙拉

        030 芥末雞肉沙拉

        032 泰式涼拌雞絲沙拉

        034 三蔬拌雞絲沙拉

        036 腰果雞丁

        038 香芹九層雞丁

        040 鴻禧腐乳雞

        042 香檸燜雞翅

        044 砂鍋油豆腐雞

        046 北菇滑雞煲

        048 三杯雞煲

        050 蘑菇燒雞腿

        Part 2 豬肉料理

        054 炒蒼蠅頭

        056 木耳小炒

        058 香菜碎肉蒸蛋

        060 豆包瓜仔肉

        062 四季豆肉丸

        064 韓式限時活動優惠煎肉餅

        066 魚香肉絲

        068 豉椒爆里肌

        070 馬鈴薯燒肉

        072 煎豬排佐蘋果醬

        Part 3 牛肉料理分期付款

        076 沙茶牛肉片

        078 黑胡椒牛柳

        080 蠔油杏鮑牛肉

        082 泰式椰汁牛肉

        084 番茄菠菜燴牛肉

        086 銀杯黑椒牛肉

        088 芥汁山藥牛肉捲

        090 紅酒燉牛肉

        Part 4 蔬菜料理

        094 芥汁木耳

        096 香檸醃蘿蔔

        098 和風菠菜沙拉

        100 馬鈴薯蘋果沙拉

        102 羅勒香蒜炒雙菇

        104 雪菜筍丁炒毛豆

        106 椒香銀芽

        108 蝦醬空心菜

        110 雙菇燒麵筋

        112 清蒸杏鮑獨家

        Part 5 海鮮料理

        116 五味魷魚捲

        118 沙茶拌海鮮

        120 泰式涼拌海鮮

        122 青豆燴魚丁優惠專區

        124 魚香炒魚片

        126 廣式清蒸魚

        128 泰式檸檬魚

        130 XO 醬鮮蝦粉絲煲

        132 泰式咖哩蝦

        134 韓國泡菜海鮮煎餅

        Part 6 飯&麵料理

        138 麻婆豆腐蓋飯

        140 日式壽喜燒蓋飯

        142 雞排扣飯

        144 XO 醬雞肉炒飯

        146 沙茶菜脯炒飯

        148 海鮮燴飯

        150 茄汁蛋包飯

        152 麻醬麵

        154 麻油雞麵線

        156 日式炒烏龍麵

        158 沙茶雞肉炒麵

        160 香蒜培根麵

        162 家常麵疙瘩

        164 雪菜肉末麵

        Part7 湯料理

        168 義式蔬菜湯

        170 奶油南瓜湯

        172 翡翠鮮蝦羹

        174 西湖牛肉羹

        176 打滷蛋羹

        178 銀魚羹

        180 蘿蔔絲鮮魚湯

        182 蘆筍雞球湯

        184 索引



















      作者序

      從料理中找到幸福能量


      我的第一本食譜,是八年前跟我老婆 Lisa剛認識,她送我的情人節禮物。當年的我,完全是個料理的門外漢,我的廚房裡沒有菜刀,只有切蘋果的水果刀, 醬油是拿來沾水餃的,糖是泡咖啡用的,一包鹽不知道買了多久也從沒打開過。所以當我發現我的情人節禮物是「一本食譜」的時候,真是讓我一頭霧水!Lisa 把食譜遞給我,希望我可以做一道「椰汁魚片」給她吃,當作是送她的情人節回禮。二話不說我立刻答應,因為做一道料理的花費,比買一個名牌包或出國旅遊一趟 便宜太多了!

      首先,我到超市買齊了所需要的食材、調味料和料理用具,然後照著食譜的文字敘述,將「椰汁魚片」一步一步的完成了。雖然從 採購到料理完成總共花了快五 小時,但是將一盤熱騰騰的椰汁魚片端上桌,非但不覺得累,還洋洋得意。看著自己第一次下廚的完成品,心中暗爽不已。沒想到,Lisa吃了一口,眉頭一皺全 吐在桌上,冷冷的說:「怎麼這麼難吃?你有照食譜做嗎?」天啊,這對愛面子的男人來說根本是奇恥大辱!從此,我對做菜燃起了莫大的鬥志,一開始只是為了爭 一口氣,希望有一天能做出讓Lisa稱讚的美味料理,但是萬萬沒想到,因為開始下廚,我的生活變得很不一樣!

      每天一大早,我就去買食 材,洗菜、切菜、備料、練習做菜,當然也洗碗善後。有時候為了做好一道菜,重做五次十次以上都可以。如此一來,不僅從料理的過 程中練出了體力、耐力及組織能力,更重要的是,我在廚房裡找到幸福的能量。幾年前我和Lisa步入了結婚禮堂,攜手共組家庭,在廚房,我做菜給心愛的人 吃;兒子出生後,老婆做副食品給兒子吃,料理將我們一家人的心連在一起。我很幸運,因為下廚做菜,讓我成為一個好丈夫、一個好爸爸、一個愛家的料理人。

      這《蔣偉文的幸福廚記》跟大家分享的是我做給最愛的家人吃的72道幸最便宜福料理;也是72道適合料理新人入門的家常美味,而且完全不需要烤箱或油炸!

      還要特別感謝程安琪老師,不藏私的讓我使用她的食譜來分享實做心得。也希望有更多的料理新手,或是還在觀望的門外漢,可以利用書中詳細的料理步驟圖,放心的自己動手下廚,進入料理的世界,找到屬於自己的那份幸福。

      蔣偉文

      推薦序1

      做菜可以輕鬆有趣


      蔣偉文才華洋溢,不但長的帥,口才好,反應快,而且興趣廣泛,機智幽默,在中廣主持《蔣公廚房》,甚獲聽眾喜愛,我不久前到非洲旅行,請他代我主持《趙少康時間》,也紅到不行。

      《蔣偉文的幸褔廚記》深入淺出,圖文並茂,涵蓋所有的家常美食,雞、豬、牛、海鮮、蔬菜、飯&麵、羮湯,如果你是新手,按圖料理,一定可以技驚四座;如果你是老手,切磋琢磨,也可以更上層樓。

      蔣偉文平常說話雖然風趣,但教起做菜來卻十分嚴肅,一板一眼,毫不含糊,該放幾支蔥,該加幾匙水,該用多少醬油,清清楚楚,我最怕看食譜上說「鹽少許、糖少許」,少許少許,到底是多少?

      我喜歡做菜,洗手做羮湯,其樂無窮,看《蔣偉文的幸褔廚記》,簡簡單單的又可多學做許多道好吃的菜!

      趙少康

      推薦序2

      創造你的幸福廚房


      認識Jacko 是在錄《吃飯皇帝大》的時候,那時節目已經播出有一陣子了,因為節目型態活潑詼諧,又很生活化,因此收視率不錯!常常在錄影前兩天會接到Jacko 打電話,問有關做菜的問題,問完之後他在家試做,有問題就會再來問的更仔細。Jacko就是這樣認真的做節目,也就這樣,跟著許多師傅練就了一身好手藝。

      節目播出結束之後,Jacko 又來找我學做菜,我們有了更多接觸的機會,我很好奇一個在美國長大的男生會喜歡做菜,詢問之下才知道是答應女朋友做一道菜給她吃,果然愛情的力量很有魔 力,一道又一道的就使Lisa 變成蔣太太了。再加上蔣爸爸不放心兒子天天外食,所以在長途電話中還傳授炸醬麵等一些家常菜的做法給Jacko,慢慢地讓Jacko 對做菜產生了興趣,現在不但做給太太吃,也還做給兒子吃呢!

      在大環境因素的改變下,許多人雖然知道外食有許多缺點,但是自己在家做菜又不知從何下手,所以當Jacko 說,他想從一個步驟一個步驟的分解小圖來教新手如何做菜時,我也十分贊同,由於現成的圖片就在眼前,只要跟著做就會成功,再加上每道菜都有實做心得,是給 新手們很大的信心和動力。Jacko 能夠成功,你也一定會成功!一一把蔣偉文的幸福廚房變成你的幸福廚房!

      程安琪

















      【推薦序1】做菜可以輕鬆有趣 / 趙少康
      蔣偉文才華洋溢,不但長的帥,口才好,反應快,而且興趣廣泛,機智幽默,在中廣主持《蔣公廚房》,甚獲聽眾喜愛,我不久前到非洲旅行,請他代我主持《趙少康時間》,也紅到不行。

      《蔣偉文的幸褔廚記》深入淺出,圖文並茂,涵蓋所有的家常美食,雞、豬、牛、海鮮、蔬菜、飯&麵、羮湯,如果你是新手,按圖料理,一定可以技驚四座;如果你是老手,切磋琢磨,也可以更上層樓。

      蔣偉文平常說話雖然風趣,但教起做菜來卻十分嚴肅,一板一眼,毫不含糊,該放幾支蔥,該加幾匙水,該用多少醬油,清清楚楚,我最怕看食譜上說「鹽少許、糖少許」,少許少許,到底是多少?

      我喜歡做菜,洗手做羮湯,其樂無窮,看《蔣偉文的幸褔廚記》,簡簡單單的又可多學做許多道好吃的菜!

      【推薦序2】:創造你的幸福廚房 / 程安琪
      認識Jacko 是在錄《吃飯皇帝大》的時候,那時節目已經播出有一陣子了,因為節目型態活潑詼諧,又很生活化,因此收視率不錯!常常在錄影前兩天會接到Jacko 打電話,問有關做菜的問題,問完之後他在家試做,有問題就會再來問的更仔細。Jacko就是這樣認真的做節目,也就這樣,跟著許多師傅練就了一身好手藝。

      節目播出結束之後,Jacko 又來找我學做菜,我們有了更多接觸的機會,我很好奇一個在美國長大的男生會喜歡做菜,詢問之下才知道是答應女朋友做一道菜給她吃,果然愛情的力量很有魔力,一道又一道的就使Lisa 變成蔣太太了。再加上蔣爸爸不放心兒子天天外食,所以在長途電話中還傳授炸醬麵等一些家常菜的做法給Jacko,慢慢地讓Jacko 對做菜產生了興趣,現在不但做給太太吃,也還做給兒子吃呢!

      在大環境因素的改變下,許多人雖然知道外食有許多缺點,但是自己在家做菜又不知從何下手,所以當Jacko 說,他想從一個步驟一個步驟的分解小圖來教新手如何做菜時,我也十分贊同,由於現成的圖片就在眼前,只要跟著做就會成功,再加上每道菜都有實做心得,是給新手們很大的信心和動力。Jacko 能夠成功,你也一定會成功!一一把蔣偉文的幸福廚房變成你的幸福廚房!

      【作者序】從料理中找到幸福能量 / 蔣偉文
      我的第一本食譜,是八年前跟我老婆Lisa剛認識,她送我的情人節禮物。當年的我,完全是個料理的門外漢,我的廚房裡沒有菜刀,只有切蘋果的水果刀,醬油是拿來沾水餃的,糖是泡咖啡用的,一包鹽不知道買了多久也從沒打開過。所以當我發現我的情人節禮物是「一本食譜」的時候,真是讓我一頭霧水!Lisa把食譜遞給我,希望我可以做一道「椰汁魚片」給她吃,當作是送她的情人節回禮。二話不說我立刻答應,因為做一道料理的花費,比買一個名牌包或出國旅遊一趟便宜太多了!

      首先,我到超市買齊了所需要的食材、調味料和料理用具,然後照著食譜的文字敘述,將「椰汁魚片」一步一步的完成了。雖然從採購到料理完成總共花了快五小時,但是將一盤熱騰騰的椰汁魚片端上桌,非但不覺得累,還洋洋得意。看著自己第一次下廚的完成品,心中暗爽不已。沒想到,Lisa吃了一口,眉頭一皺全吐在桌上,冷冷的說:「怎麼這麼難吃?你有照食譜做嗎?」天啊,這對愛面子的男人來說根本是奇恥大辱!從此,我對做菜燃起了莫大的鬥志,一開始只是為了爭一口氣,希望有一天能做出讓Lisa稱讚的美味料理,但是萬萬沒想到,因為開始下廚,我的生活變得很不一樣!

      每天一大早,我就去買食材,洗菜、切菜、備料、練習做菜,當然也洗碗善後。有時候為了做好一道菜,重做五次十次以上都可以。如此一來,不僅從料理的過程中練出了體力、耐力及組織能力,更重要









      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm
      頁數:192

      出版地:台灣

      批踢踢











      商品訊息特點





        折扣



      • 作者:蔣偉文

        追蹤











      • 出版社:橘子

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2014/9/1








      • ISBN:9789863640189




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:成人適讀








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      工商時報【朱錦霞】

      盈錫精密專注於生產「主軸精密平?螺帽」無論是用於高速工具機機種的「SBL」或「SGL」系列,或是規格齊全的「YS」及「YSPL」系列,都因穩定的品質與實在的價格而獲得市場一致認同與好評,並藉由精量測實驗室與TAF認證的精密螺帽檢測實驗室與力量校正實驗室確保產品品質。

      因應國際市場脈動,投注資金完成現代化科技廠房與提升設備,盈錫精密已於2016年開始提供「精密零件製造」的服務,從傳統走向高科技精密產業,秉持品質至上、服務第一的理念,用品質與價格來創造產品國際競爭力,邁向「小零件成就大世界」,成為世界的「零件供應重鎮」。

      盈錫精密總經理巫有崇指出,順應全球工具機的潮流朝著智慧製造方向邁進,將建構自動化智慧工廠,相信未來利用智慧機器人、物聯網與大數據等技術,將可大幅提升競爭力!先後斥資向國內外知名工具機大廠,添購了數十台高階設備,目的在於要求從盈錫出廠的每一個螺帽與精密零件都有品質的保證;配合精密量測室與導入SPC把關產品品質,成為永續經營及強化競爭力的最佳方式。

      針對產品「軸向力感測器」進行了升級,專為主軸用精密螺帽設計的軸向力感測器,其功能正是用以測量精密螺帽在鎖緊時,施予扭力後會有多少軸向力施壓在被鎖物上,除此之外,還可自行檢查主軸在組裝時的品質是否穩定,進行軸向力數據的比對。

      盈錫精密積極從OEM轉型成OBM打造原創品牌「YINSH」,並依不同的客戶量身設計「YS、SBL、SGL、YSPL及YSAFS」系列產品及提供「精密零件製造」的服務,逐步達成小零件成就大世界的願景,產品行銷全球打響MIT知名度。

      【記者洪筱蕾台北報導】產業正面臨全球化競爭、氣候變遷與能資源耗竭種種嚴峻挑戰,全球極需要一種不同於以往的全新經濟發展策略,而追求綠色成長就是答案之一。經濟部工業局(簡稱工業局)為協助我國產業因應全球綠色環保趨勢,透過「產業綠色成長推動計畫」積極輔導產業綠色升級轉型,推動產品設計與生產製造階段的綠色創新作法,創造環境更友善的綠色技術與產品的開發與應用之新商機,搶攻綠色市場。

      自102年迄今,工業局已輔導173家廠商推動綠色成長,促進研發與綠色創新相關投資、產值提升及節省能資源成本等經濟效益約63.4億元,並獲致節能9.1萬公秉油當量、減碳53.6萬公噸CO2等環境績效。

      推動產業綠色爆買創新的重要作法之一,就是鼓勵跨領域技術合作,透過異業專長互補和資源共享,發展出新的綠色技術合作模式,進而創造更高的綠色價值與競爭力。以工業局推動污染防治創新作法案例為例,將資通訊科技運用於污染防治、高效率工業製程控制等領域,不僅可減少污染風險與資源耗用,更可創造新的商機、市場與競爭優勢。另在節能減碳之創新輔導作法案例部分,協助傳統空壓機製造廠商發展物聯網技術導入設備耗能監控應用,提供該企業客戶隨時能掌控與分析能源資訊狀況,進而研議節能改善作法,並開創製造業轉向拓展能源管理技術服務的新商機。

      除透過綠色技術跨領域之推動作法外,工業局亦協助產業開發綠色產品,針對具有循環經濟創新思維之廠商,協助在產品開發階段導入產品物料節約、包裝材料改善及更換為環保材質、廢棄物減量等綠色設計方案。以原料替代輔導案例為例,工業局輔導清潔保養品製造廠商將廢棄米糠替代塑膠容器原料,製成可生物分解的產品容器,且該環保容器的成本可與一般容器相當,甚至還取得環保瓶器結構的新型專利,成功用產品綠色設計創造了產品價值與競爭優勢。另在設計研發創新作法輔導案為例部分,工業局針對衣物清潔產品廠商依循生態化設計原則,協助該廠商進行產品生命週期分析,從產品設計階段開發更環保又具有高洗淨力的洗劑產品,奠定市場的環保領先定位。

      工業局表示,國內產業在創新技術研發的能量充足,並且擁有製造業深厚的營運基礎作為後盾,若能將各種專業技術連結起來,將綠能、節能、環保、減碳的技術創新作法與拓展多元應用價值,可為未來帶動新一波的循環經濟成長之動能。2016/11/22

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      工商時報【陳昱光╱台北報導】

      台股上周大漲150點,周線連2紅,元富證券新金部指出,今年來漲勢強勁的權值電子股,由於外資進出明顯縮手,上攻力道不足,市場關注焦點開始轉向第3季末股價回落的中小型股,如光通訊族群的聯鈞(3450)與高畫質傳輸廠西柏(3541)等,近期反彈行情亮麗,投資人不妨可透過權證布局,擴大槓桿效果。

      受到光纖網路市況不佳拖累,聯詠第3季稅後盈餘下滑至3.1億元,EPS為2.24元,遜於去年同期的3.57元。不過第4季已漸回溫,10月營收6.73億元,年增1.32%,近期股價也緩步墊高,三大法人轉向買超,上周五順利站回季線之上。

      法人指出,聯鈞第4季營收雖可能延續衰退表現,但由於高階產品貢獻度提升,高速10G產品占比增加,光通訊族群產業景氣可望落底反彈等利多助陣,第4季每股獲利將逐漸回穩,明年成長轉趨樂觀。

      西柏受惠於北美大客戶訂單暢旺,第3季營收4.86億元,年增37.34%,創單季歷史新高。第4季則可望在4K2K、HD Base T系列等高階產品持續扮演成長主力,營運維持高檔水準,下半年業績將明顯成長。市場預估,由於下半年高階產品貢獻度提升,以及大尺寸電視降價提升普及率,皆有助於帶動西柏毛利率走揚,獲利將強過營收表現,並在旺季加持下,下半年成長幅度有機會較上半年大增4成。西柏近期股價表現也自9日創波段新低後,出現強勢反彈,周線連三紅。

      元富證券新金部表示,權證具有多空操作的特性,投資人可選擇挑選適合的個股以權證參與市場投資,建議條件設定上以價內外15%、長天期的權證為主。

      若看好聯鈞後市表現,可留意聯鈞元富63購01(051206)、聯鈞群益64購03(051834)、聯鈞元大63購02(051257)等;看好西柏前景的投資人,則可關注西柏元富65購01(726662)、西柏群益65購01(726694)、西柏永豐65購01(726847)。

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