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工商時報【姚舜】

秋冬之交、稻粱已足,正是啖蟹好時節,其中又以大閘蟹的香鮮美味最教食饕念茲在茲,坊間已有些飯店、餐廳引進大閘蟹讓蟹饕解癮,其中有以陽澄湖大閘蟹以廣招徠者,也有用太湖大閘蟹出擊的店家。為了讓食客品評不同產地大閘蟹的滋味,台北亞都麗緻大飯店今年則一口氣引進了陽澄湖、太湖與長蕩湖的大閘蟹讓蟹饕選擇,除長蕩湖大閘蟹第一次進到了台灣五星級飯店,本身即有話題性,「三湖蟹鬥」更讓蟹饕食指大動,欲搶鮮嘗之而後快。

大閘蟹的學名叫「中華絨螯蟹」,在大陸產區分布很廣,幾乎和海水連通的河川、湖泊,都能找到大閘蟹的蹤影。單是江蘇省,除陽澄湖外,太湖、洪澤湖,以及位在常州金環區東南邊的長蕩湖,也都出產大閘蟹。

「若非陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州」,古代詩人墨客推崇,一談到大閘蟹,都說陽澄湖為最。其實長蕩湖產的大閘蟹在2008年時亦被選為「中國十大名蟹」榜中。而屬太湖水系的長蕩湖古名「洮湖」,當地風景如織、皓月如銀,「洮湖月夜」並蔚為名勝景觀,「洮湖品蟹,把酒邀月」並為當地風雅旅遊體驗。

今年7月大陸江南水患,加上氣候炎熱影響大閘蟹的生長,所以大閘蟹產區「開湖起蟹」的時間都較過去晚了近1個月,而品質好的蟹也較往年少了許多。不過,亞都麗緻〈天香樓〉引進的陽澄湖、太湖與長蕩湖大閘蟹,隻隻帶了繩秤重都達5兩以上,個個脂滿膏肥、體型壯碩。

陽澄湖、太湖與長蕩湖的大閘蟹雖都是「同宗親屬」,但因生長環境不同,形色味也略有差異。以活蟹看外觀,長蕩湖大閘蟹外殼顏色較深,為墨綠色,而陽澄湖與太湖大閘蟹的蟹殼則為青綠色,陽澄湖大閘蟹的外殼更是透亮有光。

太閘蟹最教蟹饕「饞蟲欲動」的莫過於是吮指留香的蟹黃了。〈天香樓〉引進的3種湖蟹中,陽澄湖大閘蟹的蟹黃顏色最深,質地最黏最稠,也最香。相較於另外兩湖產的大閘蟹,長蕩湖大閘蟹蟹黃顏色較淺、質地較稀,味道也較淡。

除了讓食客一次品評3種大閘蟹滋味,為了讓蟹饕吃個過癮,〈天香樓〉亦推出獨特優惠促銷活動,客人(以個人計算)無論單點或套餐,自點選第2隻大閘蟹起,每隻優惠折扣100元、第3隻現折200元,依此類推,吃愈多愈便宜。

除單點大閘蟹直接品嘗外,〈天香樓〉主廚楊光宗亦按香港〈天香樓〉杭州菜譜以蟹肉.蟹黃與蟹粉入菜推出20多種蟹餚,重現〈鮮蟹炒豆乳〉、〈香酥螃蟹小餃兒〉等傳統杭州老菜味道。另外,他亦發揮創意巧思用蟹肉蟹黃設計中西合璧的〈香焗時蔬蟹黃盅〉等創新菜式,而將〈蔥開煨麵〉與大閘蟹合體的〈大閘蟹煨麵〉,除形色大器誘人,蟹鮮融入湯頭裡,一麵雙饗、耐人尋味。

■index

天香樓╱台北市民權東路二段41號(亞都麗緻大飯店)B1╱02-2597購物1234

(中央社記者啟峰高雄9日電)高雄巨蛋國際旅展11日開幕,適逢光棍節,主辦單位當天推出雙11商品搶購活動,前500名入場者可獲福袋憑證搶購,其中5人還可晉級參加開幕趣味賽,優勝者可將日本北海道免費機票帶回家。

旅展規劃海外旅遊、國內旅遊、主題樂園、熱銷餐券、健康伴手5大展區,邀集上百家業者聯合展出,展期至14日。

延續ITF台北國際旅展熱潮,不乏台北旅展參展業者繼續南下高雄參展,強攻聖誕跨年、年終尾牙及寒假春節旅遊商機,其中義大天悅飯店、義大皇家酒店更推出超值優惠餐券搶客。

受交通部觀光局補助國人國旅利多影響,國內各地樂園、飯店業者也祭出各項好康搶客,其中新開幕的高雄大魯閣草衙道鈴鹿賽道樂園首度參加旅展,搶搭上這波國旅促銷熱潮。

旅展開幕當天適逢雙11光棍節,主辦單位加碼推出限量雙11特惠商品搶購活動,前500名福袋排隊民眾即可憑證進場分別以新台幣11元、111元、1111元搶購限量指定商品。主辦單位還將從這500人中抽選5名幸運者晉級大會開幕趣味競賽活動,優勝者可獲贈日本北海道免費機票。1051109

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(中央社記者葉子綱雲林縣14日電)雲林縣稅務局今最後機會天表示,地價稅符合自住優惠條件,延長至11月30日前得補辦申請。

雲林縣稅務局長張永靖指出,今年重新規定地價,財政部在9日宣布,地價稅自用住宅優惠稅率,開放延長至11月30日止。

土地所有權人可補辦申請以千分之2的優惠稅率課徵今年度地價稅,若已繳納稅款者,申請核准後,稅務局將主動退還溢繳差額。

張永靖指出,自用住宅需符合「3要件2限制」,「3要件」是1、土地所有權人或其配偶、直系親屬於該地設有戶籍;2、沒有出租或供營業使用情事;3、土地上的房屋為土地所有權人本人或其配偶、直系親屬所有。

「2限制」是1、都市土地面積以300平方公尺為限,非都市土地面積以700平方公尺為限;2、土地所有權人與其配偶及未成年受扶養親屬以一處為限。

張永靖表示,自用住宅優惠稅率為千分之2,一般土地稅率則為千分之10至55,尚未申請的民眾,把握於11月30日前儘快提出申請;往年已申請核准的,只要條件沒有變更,不必再提出申請。1051114

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