201203120439高雄美食:小巷亭壽司


     巷仔內的散壽司

    當年首次到東京自助行,第二天上街閒逛覓食時,看到某餐廳櫥窗內美美的蠟製菜餚樣本,一個人就勇敢的走進去,用手指指著菜單上的圖片〈早年選修第二外國語看來是唸假的〉,點了一客一千円的海鮮丼〈您如果夠聰明,應該可以從這個clue猜到我的年齡〉‧
    從此就對那些生的“甜蝦”、“Uni”、“鮭魚卵”、以及鋪在下方的醋飯日思夜繫了‧
    到今天仍搞不清楚“海鮮丼”和“散壽司”〈Chirashi Sushi〉有甚麼不同,只知道散壽司的食材由廚師自由搭配,所以每一家或各有特色或口感不同或價位不一,客人的感受則是如人飲水冷暖自知‧
    海鮮丼的美味與否醋飯也很重要〈丼飯應該是熱飯,壽司才用冷的醋飯,所以把散壽司稱為海鮮丼是我一直搞不太懂的原因之一〉,吃法應該是把丼飯上的wasabi加醬油拌入醋飯中,然後一口飯一口海鮮慢慢品嚐‧
    小巷亭有從120元到320元一客的數種海鮮丼,醋飯好吃、海鮮新鮮、我最近想吃好吃的飯就會自動上門‧ 


    高雄市林森三路193巷有多家意麵館、咖啡店、精緻飾品和服飾店、就正對著三越百貨三多店的側門,是一條有趣的巷子‧ 


     這一家是年輕人喜歡的義大利麵館,巷子亭就在他的隔壁‧


     巷子頭的生活樂子也是擠滿時髦青少年的義大利麵店‧


     “說爾”咖啡在巷子尾,店內常舉辦攝影展‧ 


      小巷亭的門口擺著一台的生鮮玻璃冰櫃,食材一目了然,常有所謂每日限定的當日採購海鮮‧


     店內狹宰轉身困難,客人常要拼桌‧座位當然也是狹隘,這個茶杯則很適合壽司店的氣氛‧ 


     第一次來的時候,被服務生說動,點了這個320元的“頂級海鮮丼”,新鮮度、和醋飯都讓我們倆大為滿意,所以隨後又來了好幾次‧〈當天沒帶相機,這張是用手機拍的‧〉 


     內容物有鮭魚、旗魚、鮪魚、生魚片各一,鮭魚生魚片與鮭魚卵*1,炙干貝*1,牡丹蝦*1,海膽*1,玉子兩塊加上少許漬物,基本上美不勝收,吃完後則覺得美味難忘‧


   這是親子sashimi‧〈我知道oyako don「親子丼」是雞肉蛋蓋飯,故同理可證鮭魚與鮭魚子生魚片是親子生魚片,哈〉


    炙燒生干貝與入口即化讓人感動的海膽‧


   整盤最貴的應該就是這隻牡丹蝦了‧


     厚實又鮮美的生魚片‧ 


     還擺上了“玉子”及海菜蔥泥漬物等‧ 


      牡丹蝦頭收去煮味噌湯再送上桌‧


    有一次我們兩分享120元的“江戶前海鮮丼”,覺得已足夠解饞‧〈看到那個醋飯了嗎?實在好吃‧〉 


     這家的炙牛肉握壽司也很夠水準‧ 


     竹筴魚握壽司〈70元〉為每日限定‧ 


     這是青椒包著培根蝦仁內餡的角椒燒‧


      某次點這個200元的“意式沙拉油醋握壽司”也很不錯‧


      海鮮烏龍好像只要65元‧

     事實上這附近的三多路上就有爭鮮迴轉壽司,也有順億鮪魚專賣店,市場競爭相當激烈‧  而巷子亭店家很忙,態度不是很溫馨,所幸這裡有好吃的醋飯、新鮮的海產,價錢也還算平實,所以我還是決定投它們一票‧


 

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