台南美食與餐廳情報

醉月樓的金牌扣肉

猜得出這個金字塔型的是甚麼東東嗎 ？

再一次來到遠東國際香格里拉酒店38樓的醉月樓用餐‧

這個ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的金牌扣肉是今晚我們的主菜‧

聽說醉月樓有特別聘請自大陸的主廚，這個幾乎全是肥肉的霉乾菜扣肉，不知道是怎麼推疊起來的，上桌時還巍巍顫顫的，熟爛的肥肉入口即化，同桌的兩位女士挟一小口後，竟然說不覺油膩隨後大口吃肉起來，一歲十個月的小Daigo則一再指著霉乾菜用初學的中文說好 ㄑㄧ‧ 

醉月樓是淮揚菜，而霉乾菜扣肉應該是川菜；不過江浙菜的大師們本來就很會處理三層肉，所以醉月樓能將低廉的豬肉做成高檔的菜餚就有機可循了‧左圖為上海公館菜館的紅燒肉；右邊則為杭州張生記南京店的東玻肉，都是超級下飯的美味‧

我們今天沒點生炒蝦仁‧〈有一次在醉月樓吃的生炒蝦仁也不錯，可是就缺了一點江南水鄉那個河蝦蝦仁的味兒〉‧

上圖是杭州張生記龍井問茶上菜後服務員端給客人的三道程序‧記得這道菜也要一百多人民幣，價錢不輸香格里拉醉月樓的680加一成‧

 

左上是我們今天點的薰魚；右上是醉月樓上次讓我們驚艷，一片片堆疊的蘇式薰魚；左下是今年三月在揚州食為天吃的薰魚；右下是今年春天上海公館菜用鯧魚做的薰魚‧說真的每一家都很棒，薰魚真是上海菜的特色涼菜‧

淮揚菜少不了清蒸獅子頭，醉月樓用一小盅盛出；右邊那個是在南京湖南路獅子樓大酒樓吃的‧

醉月樓的文思豆腐羹也很棒，不輸揚州食為天酒家〈上圖右〉

到醉月樓記得要點這個燒鴨美菜飯‧

 窗外可以鳥瞰火車站前的圓環，夜景是我把相機貼在玻璃窗上拍的難免手震‧

醉月樓應該算是新的台南美食，雖然很高價，但是有其值得偶而光顧的地方，您說是不是？