200901100005台南餐廳情報:阿美飯店

阿美飯店的沙鍋鴨

阿美飯店位於民權路二段98號,以沙鍋鴨、炒米粉和蝦棗等古早味台菜而具盛名,雖然也供應堂食,但近年來老台南人以到這裡買一隻沙鍋鴨或沙鍋魚頭回家享用的居多‧


連鋁鍋一起賣,以前只要二、三十元的鍋子 現再要六十元了,不過鍋子如果保留著,下次帶來換,那就不用鍋子的費用了‧


因為我們班的期末同樂會,我負責去定了一隻沙鍋鴨和一個大份的切仔料‧



好像開箱文喲‧打開來熱騰騰的,表面浮了一層鴨油‧



選用3.5斤的熟鴨,去骨後放入白菜一起燉煮,不久後再加入金針、豆腐、菇類、鵪屯蛋〈以前我記得還有豬肉片〉,繼續熬煮約三個小時,鴨肉除了已經完全熟爛以外也十分入味,美味的沙鍋鴨便完成了‧



鴨肉很容易用筷子撕下‧



這個台灣美味凡是台南人皆無法擋,不過現代小姐們對這麼油膩的食物可能會有意見‧


蝦棗加鱘丸,一份250,不過我定的是400元的大份‧



圓的是蝦棗,其實就是蝦捲了,切塊的是鱘丸,用料選材的關係,兩者都較一般的切仔擔高明、好吃‧



雖說切仔最頂級的在阿霞飯店,但是阿美的不惶多讓‧

阿美的炒米粉也一級棒,您如果是外地人,到台南一遊不方便外帶,可直接到阿美飯店用餐,去感受傳統台菜的好味道‧

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