200809230904台南美食:築地壽司〈part1-2&附記〉

特色食材握壽司

這次忘了點,下次衝著“季節限定”這四個字,一定要專程來嚐嚐鮪魚和酪梨捲在一起的滋味‧


連續兩個週末我好不容易在東門路稍遠的地方找到停車位,走到“築地”,兩次都發現裡面坐位客滿了以外,門裡門外還排著許多等著外帶的客人‧

這家專賣壽司的店位於東門路二段221號‧


店內小巧玲瓏,裝潢雅緻,壽司是現點現揑,這是師傅們忙得不可開交的景象‧


有許多等待外帶或座位的客人在排隊‧




經常性供應的壽司有十四種,可以零點,每種點一個或兩個‧


總匯就是每種一個;招牌則是龍蝦壽司前面十一種每種一個‧前面框紅圈的是每日限定‧



生魚片和洋芋沙拉都很棒‧


漂亮嗎?


這是230的招牌壽司,共十一個,中間那個龍蝦雖然是合成的,但是口感跟真龍蝦一模一樣‧


大蝦和鰻魚握壽司‧


鮪魚、鮭魚、和旗魚握壽司的魚肉都很大塊,而且都很鮮美‧


干貝唇、鮪魚沙拉、和蝦卵握壽司,我吃的那個鮪魚沙拉棒極了,另外兩種被老婆吃掉了,看她的表情就是不錯吃的樣子‧


我們還點了每日限定的握壽司各一個‧


這是炙燒鮭魚腹,咬下去那個油花,不輸黑鮪魚中腹,好幸福‧


跟上圖一樣是鮭魚中腹,不同的是上面還舖有海膽,魚腹和生海膽在口舌尖混合的那個滋味,美得無法形容‧


比目魚緣側,這是今晚最棒的初體驗,原來入口即化指的是這種感覺‧


這不是冰淇淋,這是您來的時候一定要點的芋泥了‧


我們也點了misosiru‧

台南特殊食材握壽司築地是我心中的第一名,新鮮美味以外價錢合理無可挑剔,值得一去再去‧

Part 2 :8/5
難忘那個炙燒鮭魚中腹和比目魚緣側握壽司的滋味,今天中午我們又到築地用餐‧


今天點了一些以前沒吃過的握壽司‧


左邊是“魚貝”,右邊是“蝦蛄”,蝦蛄〈大陸稱瀨尿蝦〉的殼那麼粗硬,以前吃的時候都用剪刀剪得亂七八糟,不知她們怎麼能完整取出蝦蛄肉的?


服務生告訴我們“魚貝”有嚼勁,最好先吃,慢慢嚼‧


鮪魚酪梨捲,酪梨加生鮪魚,軟嫩嫩的,還滿搭調‧


黃色的酪梨搭配暗紅的鮪魚‧


和牛和比目魚‧


第一次吃牛肉壽司,而且是和牛,真是難忘的滋味‧

比目魚已成為我必點的握壽司‧

這麼棒的食材、這麼好吃的握壽司,吃的時候切忌乎圇吞,細嚼慢嚥,甚至閉上眼睛才能感受到食物在口中化開的滋味,美味會因此進入腦海,長存在記憶中‧

附記:

健康路三段的“東雨壽司”也有很棒的食材,可是價錢貴得有點說不過去,所以長久以來我一直不想在我的部落格推薦她〈情況類似理由不同的店還有很多,例如“上品”、“尼法”、“富田”‧‧等等,我的電腦資料庫有我去用餐的照片,我卻不想 po 文〉




東雨的握壽司也有許多食材可選擇‧



蘿美生菜捲是東雨的招牌菜之一‧


煎干貝‧


美國生蠔‧


忘了是甚麼魚膠了,很腥‧

東雨食材不錯,可是讓我最難忘的是結帳時的數字,看了本文想去見識的朋友,必須先做好心理建設‧

8/10 後記:不想等了‧

今天是星期天,兒子從台北回來,我們打電話去築地訂位,準備去見識見識小語的女王媽媽所推薦的散壽司,順便補齊本文的最後一塊拼圖‧

害怕被取消,準時一點抵達,看到餐廳大爆滿,排隊等候位置的客人從裡面排到門口外面,工作人員都很忙,看了紀錄知道我們有訂位,只說“等一下”,就繼續忙碌去了‧我們在那裡罰站到一點十幾分,發現有位子空出,正高興,卻只是在一大堆排隊的人群中,輪到十二點半訂位的客人,想一想“要輪到我們一點訂位的人恐怕還要相當時間”,“他們都忙著在捏壽司,也沒有設計一個機制去安撫我們這些準備來這裡大大消費的客人”,“吃頓飯不要那麼可憐”,於是我們臨時決定潛逃,改到珍味鮮魚湯去用餐‧

散壽司只好等下次平日再來嘗試‧寫這段經歷是提醒朋友們即使已訂位,到築地還是要有久候的心理準備,同時希望築地對候座的客人,研究出較佳的對待方式‧

8/18 吃到散壽司了

今天是星期一,築地壽司生意沒那麼好,沒定位就有位子了‧
ㄐㄧˋ壽司‧



海鮮沙拉壽司‧


澎湖明蝦壽司,非常好吃,一個160,為了美德,
只好兩人分享一個‧


明蝦頭拿去煮miso湯‧


什錦散壽司,這個漂亮‧


材料下面的醋飯,沾點桔汁和哇沙米,風味更佳,上面的食材則每樣都有特色而且既新鮮又好 吃,怪不得小語的女王媽媽要極力推薦,讚!

 

The End.









 

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