201803111400清蒸紙包彩蔬鱈魚

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

春暖花開,公司附近的那戶人家杜鵑花又已悄然地開滿整個陽臺鐵窗。自家樓頂菜園的馬鈴薯可以採收了,另外還採收了幾顆黑柿、玉女蕃茄、草莓、一大把的鹿角萵苣。而牆邊一大盆綠韭菜在春天長的又好又嫩,滿滿一大盆綠油油的發亮。

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理
清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

朋友們很喜歡來我家吃飯,而我也樂在其中,唯一的困擾便是平常家裡懶的整理,朋友到訪總是得事先斷斷續續地整理個2~3天,尤其家裡有養貓狗,常常這邊整理好了,那邊又亂了。這次為了高中的好友遇到了遲來的春天,於是吆喝一群老友來家裡吃正對時的韭菜盒並順便介紹他的女友給大家認識。

我準備了各種口味的擠花餅乾及草莓Pavlova,配上黑咖啡,當作開場,大家吃吃喝喝閒話家常,而晚餐則是韭菜盒配上小米粥,再搭上數道下酒菜,從下午三點吃到晚上十點半,自在又隨性,涼爽的夜晚、在微醺的狀態下伴隨一連串的笑聲。

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理          清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

今天分享的也是一道好看好吃又簡單的宴客菜,我想,如果我把照片po在朋友圈,好友鐵定又會一直盧我,非要我再找時間下廚做給他們吃了吧?

食材:(兩人份)

1.         帶骨鱈魚尾肉       約400g(橫切2)

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

2.         茴香頭                    1(去最外層後切絲)

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

3.         甜椒(黃及紅)        1/4(切粗條)

4.         嫩薑(切片)               3(切細絲)

5.         蔥                           支取蔥綠(切細絲)

6.         香菜                        些許(裝飾用)

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

調味醬汁:

1.         醬油                        1T

2.         味霖                        1T

3.         白麻油                     1T

做法:

1.         將鱈魚均勻撒上些許鹽及黑胡椒調味。

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

2.         取一大張烤焙紙,依順序在紙張一側放上茴香絲鱈魚薑絲蔥絲紅黃椒。

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

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清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

3.         將調味醬汁倒在魚身上。

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理    

4.       將烤焙紙對摺合上,邊緣密密折起。

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

5.         放在蒸籠裡,從滾水開始蒸,全程中大火蒸6分鐘。(時間到的時候打開蒸籠蓋看到紙包整個膨漲飽滿,就代表蒸好了)

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

清蒸紙包彩蔬鱈魚 - 中式魚類料理

6.         放在盤中,以剪刀從紙包中間剪開,放上香菜裝飾,並再度撒上些許現磨黑胡椒,趁熱享用。

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