201610231458香菜鯛魚薑黃糙米粥

IMAG2887.jpg - 中式魚類料理

這幾年我一直在尋找適合自己跟家人的飲食方式,我跟Alex有一個共識~要把自己的中年時期拉長,讓老年時期縮短。中年應該是人生當中開始享受甜美果實的時刻了,就像一年的秋天,氣候怡人、秋高氣爽、萬物豐收一般。

小時候,讀書是我唯一的目標。爸爸常常在喝酒應酬後,滿身酒氣地叫我站好,聽他說著重覆了不知是否已有百遍的話語「你是咱們家的希望,一定要考上國立大學,給我們露臉呀」。好像人生也沒啥目標,也就是讀書吧?荳蔻年華的我身邊圍著的不是心儀的男孩或漂亮時髦的衣物、裝扮,而是那一個頭兩個大的流體力學、無聊又記不住的從中國南方搭火車到北方的火車路線,我從來沒想過要怎麼過我的人生,直到我到了三十五歲。

IMAG2885.jpg - 中式魚類料理

那時,我已經是兩個孩子的媽,工作家庭都算穩定平和,有一天看到一個網友的部落格,看到文中的料理與生活風格,第一眼我就知道~那就是自己想過的生活呀!

我開始改變自己的生活形態,開始早起在家做早餐吃早餐、帶便當上班、重拾大學時代的學的烘焙技術、積極涉獵各種關於飲食的書籍、報名參加各式免費或付費的課程,有一種讓人充滿喜悅跟希望的動力讓我持續往前,因為我知道也看到屬於我的目標。

今天要分享的這道料理是非常適合秋季享用,薑黃暖身,鯛魚片是優質蛋白質,香菜是超級排毒蔬菜再加上枸杞護眼、糙米含豐富維生素B群,天涼時小火燉煮一鍋粥,暖胃又養身。

食材:

1.        鯛魚片300g

2.        香菜一小把(大約5小株,切末)

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3.        嫩薑一小段(約食指長,切細絲)

4.        枸杞1小把(沖洗濾乾)

5.        糙米一杯

6.        1500cc

7.        薑黃粉1t

8.       

9.        白胡椒粉

做法:

1.        將魚塊斜切成片,以醬油略醃半小時(我加了辣椒乾一起醃,但可不加)

2.        將糙米洗淨後放入砂鍋中,倒入水,開大火將水煮滾後,轉小火。

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3.        放入薑絲、枸杞及薑黃粉,以小火加蓋續煮至米粒糊化後熄火,以鹽調味,燜個10分鐘(口感可依各人喜愛更改,急著吃也可省卻燜的過程)

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4.        開火,將魚片放入鍋中,加蓋以小火燜至魚片變色(看切的厚薄度,越薄時間越短,約1~2分鐘,若魚片較厚需延長時間)

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5.        熄火,加入大量的香菜,灑上白胡椒粉即可享用。

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