阿美美食網誌...我食故我在

 

  

直到這天, 才知道自己誤會肥前屋...很久了....

雖然愛吃鰻魚飯, 但大多數, 是在日本料理店, 點選鰻魚飯, 

早聽說肥前屋的鰻魚飯好吃, 但也聽說在ptt美食板, 評價毀譽參半

誤會一

腦海中的印象, 一直以為肥前屋, 是鰻魚飯專賣店

像在日本吃的這樣的鰻魚飯專賣店http://blog.xuite.net/foodandpat/food/20701799的高級版

誤會二

因為聽到對肥前屋的批評, 大多是 "又貴又難吃"

好不好吃, 因人而異, 要自己去吃吃看才做數，貴？！是價位高得很離譜嗎??

於是就想像中, 像日本的高級鰻魚飯專賣店, 沒準備個二三千走不出門吧??

誤會三

這麼貴的高級鰻魚飯料亭, 排隊那～麼久, 服務員態度那～~麼差, 還會趕客人

服務費是收假的啊??

但是推薦肥前屋的人也不少, 門口排隊的人龍也沒停過

 

還是自己親身體驗一下吧 (可是...人家真的很討厭排隊....)

  果然～～是要親自體驗才知

 

體驗一

肥前屋不是鰻魚飯專賣店, 是日式大眾食堂

菜色琳瑯滿目, 串燒, 燒烤,  丼, 炸物, 小菜.....很熱鬧

體驗二

肥前屋是平價的日式大眾食堂

價位平易近人, 招牌的鰻重, 甚至比一般日式料理餐的, 便宜許多

丼類的價位與份量, 也是一般上班族中餐可以接受的範圍 100-150之間

串燒, 煎蛋, 小菜的價位, 也在幾十元之間

體驗三

肥前屋真的是名符其實的日式大眾食堂

裝璜, 簡易的日式風格, 無間隔, 有效的利用空間, 容納最大量的座位

走道稍擠, 人少就要併桌, 偶有自廚房傳來的燒烤油煙味

服務, 歐巴桑迅速確實的點餐及送餐, 忙碌雖少了笑容, 但有問必答

茶水要自己來, 收餐盤的動作更是俐落,

因為店外排隊的客人, 多少給了工作人員壓力

但陶杯中的熱茶和隨餐附上的味噌湯, 感覺出, 不是隨便應付的東西

雖然不能久坐聊天, 但是慢慢吃, 再喝個茶, 也不會出聲趕人

據請客的友人 L 君表示, 肥前屋沒有外收服務費

 

所以, 在入店門與見到菜單的瞬間,

就將自己對肥前屋, 錯誤的想像與期待, 馬上切換成, 日式大眾食堂的模式啦

那天就是為了鰻魚飯而去, 當然必點

與友人, 一大一小的鰻重, 在上菜時, 鰻重盒蓋一掀

就硬生生的, 搶了大鰻重來吃,

 

原諒我, 實在抗拒不了那燒烤的鰻香, 醬香與些微的炭香啊

若要說, 肥前屋鰻重的缺點嘛, 就是,

飯太黏了一些, 吸了醬汁後, 更顯軟

這應該是為了符合, 大多台式口味, 對米飯的要求吧

個人還是偏愛Q彈的米飯口感

而普遍被批評的, 鰻魚有刺......不知是不是運氣好,

這二客鰻重, 都沒有這困擾

一般來說, 鰻魚本身的小刺, 雖然沒有 "星鰻"多, 但也真不少,

處理過程的確麻煩

所以師傅刀工好, 處理的細心, 才能將魚刺解決,

我只會吃, 不會做, 無法解釋的很清楚

但對我來說, 鰻魚的刺, 並不是 "公主的碗豆", 那麼不可忍受的存在

因為處理得好的, 即使有點魚刺, 也都是很小很軟, 可入口的,

尤其與香Q的飯同時入口，是感受不到的

但這樣的感受, 因人而異,

像我大姐, 有魚刺恐懼, 需要挑刺的小魚, (秋刀, 香魚...) 她都不願意碰

自然在心理上, 就對鰻魚也產生了疙瘩, 即使再三保證, 吃不出魚刺, 

她也能用敏感的舌頭, 硬給你找出一, 二根 0.1mm不到的小小刺來,

所以, 她不愛吃鰻魚飯, 是可理解的

我也吃過大賣場的蒲燒鰻, 而且不小心挑到的是尾部,

那刺兒...也曾讓我吃足苦頭

可...目前為止, 鰻魚飯對我來說沒這問題,

據松江路巷弄內的日式料理老店, "名梅" 的師傅曾告訴我,

主要是做法的差異, 先蒸再烤的做法, 除了可以為鰻魚去油,

也是為了要把無法去除的小刺給弄軟

肥前屋的鰻重, 在這樣的價位下, 也沒有這樣的 "刺兒" 可挑嘍...

 

此外, 這個台式口味的厚煎蛋(蛋捲), 我很喜歡

 

 

很嫩, 很有蛋味, 不像一般在台灣吃的"仿"日式煎蛋, 幾乎只剩甜~~味.

我並不討厭日式煎蛋的甜味, 有一回在日本的高價居酒屋吃到的煎蛋,

其甜味是 "甜蝦" 磨成泥來的...這樣的甜, 當然是大歡迎啦

但是, 若我想在這樣的平價位, 要求甜蝦版的煎蛋,

無疑是找人家麻煩了吧　

 

炸蝦拚盤, 有點可惜, 蝦不夠新鮮, 口感糊了

但是蔬菜卻表現 不俗, 蔬菜的甜味仍保留著, 外層裹的麵糊蠻細緻,

即使冷了, 仍保有酥脆度, 也吃不出油膩,

如果蝦能新鮮點, 200左右的價位, 是值得一試的. 可惜了啊

 

豬肉串燒, 普通, 我願意用較它三倍的價錢, 去吃 "熊男"的 串燒

熊男 居酒屋--握壽司吃法的串燒

平心而論, 若我特別要找超好吃的鰻魚飯, 預算也充裕的話

肥前屋不會是我第一選擇,

京都屋和劍持屋鰻魚飯平均水平, 都比肥前屋高, 當然, 價位也是.

但肥前屋 "物有所值" 的水平, 是有的.

我下回要不要再去肥前屋吃鰻魚飯啊?

嗯~~~~如果排隊不要那麼長...同時, 又吃不起更高檔的鰻魚飯時

去肥前屋解解饞, 挺不錯的啊...

但下回我要去試試濱松屋先.....