201612181541讀後心得頂級蛋糕甜點醬調理技術

頂級蛋糕甜點醬調理技術 暢銷書籍推薦



頂級蛋糕甜點醬調理技術



頂級蛋糕甜點醬調理技術 評價

網友滿意度:

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 > <

整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 頂級蛋糕甜點醬調理技術

是年度排行榜書籍耶!!!

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商品訊息描述:

雪白細緻、入口即化的鮮奶油,酸酸甜甜的濃郁果醬,是製作蛋糕、甜點所不可或缺的重要角色。在烘培的恰到好處的蛋糕上點綴不同風味的的奶油醬或醬汁,所呈獻的光澤、香味以及口感,給人各種不同美味、幸福滿點的感受。

看似平淡的奶油醬,其實依據全蛋、蛋黃或蛋白的配方、奶油的種類、糖漿甜度等等各項條件,奶油醬可以呈現各種口感和光澤。而鮮奶油依其中所含的乳脂肪、混合脂肪或是植物性脂肪的比例,從冰箱取出的時間點、打發方法、擠出時間點等,也有許多不同的技巧。

美味的蛋糕、配上色、香、味俱全的甜點奶油醬汁,不論是味覺上還是視覺上,都可以給人幸福洋溢的感受。讓我們為蛋糕、甜點妝飾華麗的外衣吧!

本書特色

? ●? 本書共分為五個章節,詳細的刊載不同醬汁的作法、以及製作過程的重點技巧,從基本知識到調理技術,由淺入深的說明與介紹,是一本屬於專業製作的技術教本。

? ●? 每篇內容都有詳細的步驟說明與精美的圖片,適合讀者按圖製作與學習!

? ●? 本書幾乎包含大部份製作蛋糕、甜點的重點醬汁,喜愛動手製作蛋糕、甜點的你,一定不要錯過囉!

商品訊息簡述:

  • 出版社:瑞昇

    新功能介紹

  • 出版日期:2008/07/14
  • 語言:繁體中文


頂級蛋糕甜點醬調理技術



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