★☆~棻 蘭 家 廚 美 食 園 地~☆★

完成難度：

★★☆☆☆

材料：

絞肉半斤、皮蛋一個、蒜末少許、蔥花、乾椒適量、去皮花生米一湯匙。

調味料：

醬油一湯匙、味精少許、胡椒粒適量。

做法：

1.炒鍋放入絞肉以小火慢炒。

2.炒至肉變熟再放入蒜末續炒至香味溢出，放入調味料拌勻。

3.再加入蔥花、皮蛋、乾椒炒均後加入花生米即可。

注意事項：

1.肉末的精神，就是不油膩，吃起來才會爽口、更下飯，所以在料理時，要有耐心以小火慢炒肉末至熟。

2.在購買絞肉時，以五花肉為佳。

3.喜愛吃大辣的朋友，可早點加入乾椒，使辣味倍增，但不太敢吃辣的人，可要小心別吃到乾椒了。

4.有位朋友試炒了皮蛋肉末，但他炒起來是黏呼呼的，吃起來還真不好吃，他的問題就是出於太早放皮蛋了，所以要記得，要起鍋前再把皮蛋於入＂輕輕的＂拌炒一下，就不會有這種情形出現了。

※感謝女兒的同學水電工幫忙拍照