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桂圓特色- 桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中"龍"的眼睛,所以得名。

新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。

桂圓又稱龍眼肉,主要成份為維生素 A 、維生素 B1 、葡萄糖、蔗糖、脂肪等,營養豐富,維生素 A 荔枝特色 荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。含有多種微量元素,是對人體有益的水果。

糯米糍-又名米技是價值最高的品種。果實屬心臟形,近圓形,果柄歪斜為其品種特徵;

初上市黃臘色,一旺期鮮紅色;龜裂片大而狹長,呈縱向排列,稀疏,微凸,縫合線闊而明顯;果頂豐滿,蒂部略凹;肉厚,核小,陶色黃白半透明,含可溶性固形物達20%,味極甜,香濃,糯而嫩滑,品質優良。

為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制干。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。

竹崎鄉荔枝種植面積達450公頃,「黑葉」、「糯米」品種居多,具高價位的「玉荷苞」因天候因素,種植數量較少。

由於荔枝不耐久存,早年果農曾在荔枝盛產期間,比照製作龍眼乾的方式烘培成荔枝乾,不過,民眾對於荔枝乾接受度不高,銷售不佳。 麵包達人吳寶春近年在國際麵包大賽中屢屢獲獎,更以荔枝乾為原料製作麵包,獲得世界冠軍,開啟「荔枝乾」的通路,荔枝乾銷售扶搖直上,還有糕餅業者對荔枝乾有興趣,主動找上竹崎鄉果農簽約契作。

荔枝乾自從吳寶春用於麵包後,民眾接受度大增,而且坊間開發出荔枝酥等多項產品,包括油飯、荔枝冰棒等,增加荔枝附加價值。 眾多荔枝品種中,以「桂味」最適合製作荔枝乾,桂味荔枝果實較圓,果色鮮豔,肉質軟且多汁,帶有花香,所製出的荔枝乾別具風味;8至10斤的新鮮荔枝,經烘培後,約可製作1斤的荔枝乾,目前大批發價在新台幣150元左右。

對烘培荔枝乾的技術經驗相當豐富。製作荔枝乾不僅採用現代加工設備,還以龍眼樹木烘焙,荔枝乾呈金黃色,且保有原味果香,口感絕佳。

紅棗特色又稱「大棗」,性溫、味甘,能補中益氣、養血生津,是一種很常見的藥材,現代人幾乎當成食材運用,對於血虛所導致的頭暈眼花,或是脾胃虛弱導致的身體疲勞、倦怠皆有幫助。 黑糖做基底 黑糖還含有豐富的維生素B1、B2,鐵、鋅、鈣、鉀等礦物質。所以,對於蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖分)三大營養素攝取過量,必須以維生素、礦物質幫助身體燃燒這些營養,卻又攝取不足,導致許多生活惡習症狀的現代文明人來說,黑糖是一種很好的健康食品。






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