201210161803丸文食品工廠導覽~丸文食品工廠導覽讓我們齊聚一堂唷~


丸文榮獲2012年台中十大伴手禮真榮幸!謝謝大家對丸文的厚愛!

小編就藉由製作魚酥與魚丸的過程來幫大家導覽一下丸文食品工廠~

讓大家一窺丸文食品生產美味食品的地方吧~

 

工欲善其事必先利其器,先來介紹一下製作的工具


絞碎機、擂撌機、平台、立鍋~

等等就可以看見它們在製作過程中扮演的腳色囉!

 


1.丸文食品工廠導覽一:魚酥的製造過程

步驟2:將魚肉放入水中水煮

步驟3:將水煮過後的魚肉放入擂撌機中擂撌

步驟4:將擂撌後的魚肉放入平底鍋中拌炒,去除水分並且炒乾

步驟5:將炒乾後的成品放入立鍋中加入調味料、油、醬、糖並且拌炒。

步驟6:把步驟三完成後的成品放入平台上挑出魚筋、焦塊、魚刺、去大塊。

步驟7:五公斤+乾燥包做一包裝

步驟8:運送至門市再分裝成禮盒包裝

 

 


1.丸文食品工廠導覽二:魚丸的製造過程

步驟2:先將魚肉放入機器中絞碎

步驟3:將絞碎後的魚肉放入擂撌機擂撌(上圖),擂撌時可以適時加入一些冰塊使擂撌時不會太過乾燥。(下圖為成品)

步驟4:做第二次的擂撌,此次雷撌要加入調味料。

步驟5:將調味好的魚漿放入機器中塑形成魚丸,然後水煮。

 

 

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