天才濰的空中旅行

---

最近老中咖啡毒...每天上班一杯外......一休假就往伯揚咖啡去.....
當然也是迷戀香醇咖啡....自從那天喝了KONA之後就...#$%^&#$%^
哈..其實是覺得咖啡可以有這麼多樣化真的很特別....
果酸的.滑順的.香醇的.回甘的.濃郁的...等等...很多很多...真的就像環遊世界!!
現在才知道口中品嘗的喝咖啡有太多太多的故事了.

 

到了傍晚..老闆說今天客人少.不如我們來烘豆子吧....
烘上回買是品嘗的"加拉帕哥斯-聚龜島"的豆子

哈....太讚了!!咖啡是喝了一堆..就是沒有看過烘培豆子....

暖機後.將秤好的生豆從上方漏斗倒入...

倒入的生豆可以在小視窗觀察烘焙的程度...當然這也是要很有經驗的唷!!
滾筒不斷的轉動著生豆子.老闆也不斷注意著桶內溫度與豆子的情況

不一會兒.老闆從軸心抽出棒子觀察都子的進度....
看吧...咖啡豆子開始轉黃了....

咕嚕咕嚕....烘了一陣子....
豆子開始第一爆...滴滴答答的聲音像爆米花....
用賽風壺或手沖的咖啡味道較輕淡大都一爆後就可出爐(深烘焙會到第二爆後才出爐)..
大約在中焙志城市烘培間.(依豆子特性不同而定)
中烘焙的豆子有點微酸不苦澀.反觀深烘焙不酸但比較苦.較適合義式主法.

此時已聞到咖啡豆的的香味.
老闆仔細觀察了幾遍.....OK!!...可以準備出爐囉!!

嘩啦啦........烘培好新鮮的豆子出爐囉......
從烘焙滾筒卸下降溫!!

ㄛ!!...帥唷!!香味四溢...

這豆子的品質很棒..粒粒飽滿平均.豆子聞起來有股清淡的核果香與奶油香.

生豆烘完後蛻去了銀膜..膨脹了些....