201607080328【Line】 憤怒鳥之不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味 【Line】

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不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味



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商品訊息簡述:



  • 作者: 冉庭恩
  • 出版社: 幸福文化
  • I S B N : 9789869105408
  • 頁數: 272
  • 規格: 19cm×25.5cm
  • 裝別: 平裝
  • 印刷: 彩色
  • 出版日期: 2014 年 10 月 08 日




不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味

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商品訊息功能:


  • 作者: 冉庭恩


  • 出版社: 幸福文化


  • 出版日: 2014 年 10 月 8 日




商品訊息描述:










內容簡介:



「最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的「廚房」裡,

當您讀完本書時,我確定您會對於心目中的「英國菜」改觀。」

——Amy


一位開朗的英國女孩,生活在美食天堂的台灣。從認識台灣美食進而酷愛它們,並聯想起英式食物的美妙滋味。她熱情地邀約大家來作客,將經典的、家常的、有滋味的家鄉美味傳遞給大家。她想告訴你:不只是炸魚薯條而已!

到Amy家晚餐【菜單】

.三文魚魚餅:蔓越莓和鮭魚非常搭配!鹹中帶酸的滋味是說不出的美好。

.英式炸蝦:跟台灣的「鳳梨蝦球」版本稍微不同,但儘管試試吧!

.約克夏布丁:膨脹10公分高的約克夏布丁,搭配烤肉或香腸,是最幸福的 滋味。



跟著Amy找小吃【菜單】

.炸魚:以啤酒取代水的麵糊是好吃的關鍵,是當地受歡迎的小吃。

.醃雞蛋:英國酒吧裡必吃的小吃,用雙手將雞蛋和薯片捏碎再一起入口,意想不到的美味!

.辣醃菜:將蔬菜和印度香料的混合醃製,嚐起來酸酸辣辣的!

與Amy一起喝下午茶【菜單】

.巧克力奶油布丁麵包:是一道英國經典甜點,簡單、快速、好吃,也被稱為“平民布丁”。

.鹹司康:加入起司和洋蔥,是英國司康的鹹版本。

.蘇格蘭脆餅:泡一杯熱奶茶,並把脆餅進入茶裡浸入約兩秒鐘,然後迅速 放入嘴巴裡!

Amy推薦的特殊食物【菜單】【Line】

【薄荷青豆醬】 在英國每年的“蓋伊?福克斯之夜”都會燃放煙花,喝它能保暖。

【英式黑布丁】英國也有“豬血糕”,增添了蘋果、麥片、香草的味道,一般稱呼它為“黑布丁”!

【英式香料雞胸】 台灣的鹽酥雞與英式雞排有什麼不同?好吃的祕密在醬汁。

愛下廚的Amy,帶領大家認識70道食物的特色,並以詳盡的步驟圖解,教大家學會做,不用到英國也可以享用當地的家常美味!

【本書特色】

◎由英國年輕主廚傳授的家鄉食譜,最道地、最家常、最美味。

◎70道打破印象的美味英式食譜,包含主菜、小吃、甜點、特殊料理。

◎詳盡的步驟圖解,材料家常,做法簡單,容易成功。

◎詳細介紹各式肉類與小吃搭配的8種醬汁食譜,讓食物更加美味。

◎從英國當地廚房裡挖掘的食物,不用到英國也可以享用!

序跋:



【作者序】最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的“廚房”裡!


為什麼每次提到英國食物就會聽到抱怨:英國人都吃甚麼?甚麼是“炸魚薯條”?乏味的料理?這本書將會解開你所有的疑惑。

先讓我介紹一下我自己,我的名字叫Amy,來自林肯郡,位於英國的中東地區。四年前,嫁給了一位非常完美的台灣男人,並且定居在台灣。我在林肯學院受了三年的主廚訓練,同時在英國各個餐廳工作,現在我在台灣已經開了一家英式餐廳。從一個小女孩到現在,我完全地沉迷在飲食和烹飪的兩個世界裡。

“這嬰兒過胖了!”這是媽媽在我還是6個月大嬰兒的時候,帶我去健康檢查的那位醫生診斷出來的結果。後來媽媽試圖控制我的體重,但是似乎不太可能,因為從我媽媽受孕的那一刻起就決定了……我只愛食物!除了香蕉,沒有甚麼食物不吃,所有叫得出名字的蔬菜、水果都會吃。媽媽說,有一次甚至連我自己的糞便都要吃,但是別讓我們討論這個故事!“吃”是我最想做的事,當媽媽懷了我之後,她要吃足四人份的食物,我才會安分!

成長過程中,我對吃一直保持著熱情。就算已經可以走路,也減掉一些嬰兒肥之後,媽媽卻發現了一個問題,這樣我就可以走進廚房吃更多東西了!我的祖父母必須把廚房裡所有的櫥櫃都上鎖,因為我經常把櫥櫃門打開,把裡面的東西翻倒在地板上。當我36個月大時候,祖母告訴我她要去洗手間,當她回來後卻發現我在廚房裡,而且滿地都是米、麵粉、果醬以及一大片混合液體,她問我在做甚麼,我回答她:“奶奶,我正要做一個派給您呢!”家人都知道,我從小對食物的熱情是如此地強烈。我會花時間在書或雜誌裡尋找與食物有關的消息,並把食物圖片剪下來貼在紙上送給我的家人。

讓我們回到正題,英國料理是甚麼?嗯!我非常渴望與台灣的人們分享英式菜餚。剛來台灣的時候常常感到震驚,因為每次跟陌生人聊到英式菜餚時,她們都回答我“有聽過......”,曾經到過英國卻對英式菜餚不是那麼有印象,這聽起來有多麼地可怕啊!為什麼會得到那麼糟糕的答案,讓我百思不得其解。後來我終於知道,那些人都沒吃過真正的英式菜餚,也就是每個家庭的“媽媽拿手菜”,她們只在餐廳吃過英國菜。在英國,我們幾乎都是在家裡吃晚餐,很少會到外面的餐廳吃,並不是餐廳的料理不好吃。

我發現最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的”廚房”裡,雖然不像其他菜餚充滿歷史、美妙故事和傳統習俗,但是入






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