201703250052手揉麵包 第一次做就成功! ♥省很多♥

手揉麵包 第一次做就成功!

學做麵包就從最基本的手揉麵包開始

售價:300
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生活休閒屬性
  • 甜點/麵包
作者: 鄭惠文, 許正忠/著, 楊志雄/攝影
出版社:橘子
出版日期:2016/11/30
語言:繁體中文
ISBN:9789863640974
規格:平裝

叢書系列:烘焙家
規格:平裝 / 168頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包
初學者一學就會的50款手揉麵包!
直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用,
學會基本揉麵,備好簡易的烘焙工具,
step by step,輕鬆做出美味的手作麵包!學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始!
除了直接法,更結合萬用、全麥、優格三大麵種,
做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、
肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩??等50款美味麵包,
從麵團、麵種製作,到分割、整形、包餡等步驟示範,
跟著本書,在家做零失敗的手揉麵包!本書特色◎作者實務教學經驗豐富,照著做一學就會
作者現為烘焙麵包坊主廚,並曾在救國團、學校開班授課,實務教學經驗豐富,讓你即使沒有機器協助,一樣可以輕鬆做出漂亮的麵團。◎運用直接法+三大麵種,變化出50款美味麵包
除了直接法與萬用、全麥、優格麵種,還教你如何綜合麵種,做出富含層次、口感的多樣化麵包。◎先學會麵包的基本製作流程,新手也能零失敗
從麵包的基本製作流程開始學起,揉麵團、發酵、分割滾圓、整形包餡、烘烤……等基本步驟示範,step by step,新手也能輕鬆完成!
作者簡介鄭惠文為了做麵包給家人吃而開始學習烘焙,從自學到現在成為救國團、學校開班授課的技術講師,希望能將手作麵包的感動傳遞給更多人,讓更多人愛上烘焙。

詳細商品說明



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