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內容來自YAHOO新聞

港澳餐廳來台客座 搶攻台人味蕾

您吃過厚度高達1公分的牛舌,或是鹽煎鮑魚嗎?近幾年港澳菜夯,又有4家港澳餐廳來台客座,試水溫,希望傳統風味,能夠吸引20%以上的新客源。

大火爆香,澳門傳統的馬介休魚一下鍋,濃郁海味四處飄散,加入炸過的馬鈴薯絲,重口味的葡式料理,大功告成。

業者陳綺華:「(馬介休魚)最特別的地方,是泡冰水因為(魚)太鹹了,下這個冰水保持它的肉汁,不會變壞,每1天都換水換3次水。」

還有滷了4天的牛舌,切成厚片,冷油慢慢煎成金黃色,這可是澳門人愛吃的消夜。

業者李啟洲:「(牛舌)厚度4公分,長1公分厚」

業者陳綺華:「切得厚,你吃下去的時候,牛油和牛的味道,才會出來。」

還有香港唯一的海鮮米其林餐廳,鮑魚不用煨的,改用油炸,包住原味,吃完鹹的,來點周潤發、洪金寶都愛的甜品,4家港澳餐廳挑戰台灣人味蕾,不過,價格不斐,想吃口袋得夠深。(民視新聞林嘉玫、陳致宇台北報導)



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/港澳餐廳來台客座-搶攻台人味蕾-051531738.html

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