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「一杯咖啡也可外送」!面對國內競爭激烈的咖啡店市場,3個七年級生透過APP平台的創新模式,結合手機當媒介,利用O2O線上對線下訂單出貨,打造出差異化市場,不僅在咖啡店紅海中殺出一條血路,還要打響ZOOM COFFEE&TEA的品牌知名度。
ZOOM咖啡店創業股東之一的顏健裕表示,以前在網路廣告公司工作,創業之前看了PayPal共同創辦人彼得?提爾(Peter Thiel)寫的一本新書「從0到1」,從中得到啟發,想做比較創新的東西。
他說,創業通常會從較簡單的餐飲著手,因此,3位好朋友湊了200萬,在去年一起成立愛投羅網餐飲行銷公司,品牌名稱為ZOOM COFFEE&TEA,開店至今已9個月,但從構思到開店之間的籌備,其實超過1年。
他指出,開餐飲或咖啡店,會遇到最基本的問題是店租固定成本太高,為解決此問題就必須結合新的媒介,手機就是一個很好的輔助,要將餐飲與科技做結合。
ZOOM 咖啡有2個最大創新特點,一是國內目前唯一1家咖啡店不是連鎖,但卻有自己的手機APP,重點還可做到線上結帳(不同於星巴克的線上預購)。
二是「外送服務一杯就送」,這是一種共享經濟的概念,透過APP平台創造新的模式。
ZOOM咖啡店面不大,也不在精華路段上,月租金僅3萬元,一開始就選定內湖科學園區上班族提供服務。顏健裕說,「創業最簡單是先解決自己問題開始」,有時下樓買咖啡都懶,因此提供高品質餐飲內容、更容易取得的管道、更方便的服務,去做服務上的創新。
ZOOM外送模式依時段性,一天分為16個班次,平均每30分鐘就有一班外送時段,消費者在APP線上預訂商品時,可選擇最近的時段購買,甚至也可做到一個禮拜內預定。
他指出,目前一天銷售平均100杯,最多可近200杯,8成以外送為主,過路客約2成,透過粉絲團、APP、官網宣傳,同時主打外送,服務涵蓋範圍比傳統店面更大,還可少租金成本,加上APP線上點餐系統,也可減少人力成本。
顏健裕表示,ZOOM一杯就送是創新加值的地方,但強項仍在產品品質,將省下的成本花很多心力在選豆、原物料上,茶包選用英國康寧茶包、法國糖漿,服務方便之餘,還是要回歸源頭咖啡好喝,主打咖啡有一定水準之上,在品牌站穩後,目標1年內開展加盟路線。
(工商時報)
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